Network
BERITASUKOHARJO.com-Siapa yang tidak mengenal dendeng. Makanan tradisional Indonesia yang berasal dari Sumatera Barat ini selalu menjadi menu favorit di rumah makan padang. Bagi pecinta makanan pedas, menu minang yang satu ini pasti tak terlewatkan.
Tahukah kamu ternyata ada 4 jenis dendeng yang bisa kamu temukan di Sumatera Barat. Keempat jenis dendeng itu akan dijelaskan dalam artikel ini, sehingga kamu tidak bingung jika tersaji jenis dendeng yang berbeda dengan dendeng yang biasa kamu makan di restoran padang.
Semua dendeng ini tentu saja enak dan lezat, serta pasti bikin lidah kamu bergoyang. Memang Sumatera Barat adalah surganya bagi pecinta kuliner pedas. Apalagi dinikmati sambil melihat pemandangan yang indah di daerah itu.
Berikut adalah 4 jenis dendeng yang berasal dari Sumatera Barat yang rasanya enak, pedasnya mantap, dan bikin kamu tambah nasi terus yang telah dilansir oleh BeritaSukoharjo.com dari akun Instagram pesona.indonesia.
1. Dendeng Batokok
Batakok dalam bahasa Sumatera Barat artinya memukul. Jadi, cara mengolah daging dendeng ini adalah dengan mengiris daging tipis dan lebar, kemudian irisan daging dipukul sampai pipih dengan cobek atau alat lainnya, kemudian baru digoreng.
Daging dendeng ini nantinya akan dilumuri dengan cabe merah besar dan cabe merah keriting. Rasanya lezat dan bikin nagih.
2. Dendeng Balado
Dendeng balado adalah jenis dendeng yang sering ditemukan di rumah makan padang atau dijual secara online.
Daging dendeng balado ini harus diiris tipis dan lebar terlebih dahulu, kemudian digoreng kering. Setelah itu dilumuri dengan sambal cabe yang telah diulek atau diblender kasar serta dimasak terlebih dahulu.
3. Dendeng Baracik
Pada olahan dendeng baracik, bagian daging sapi, seperti sandung, lamur, dan gajebo harus diramu dulu dengan bumbu-bumbu agar rasa dagingnya lebih lezat. Kata baracik berasal dari kata racik yang artinya diracik dengan bumbu-bumbu.
Dendeng baracik ini biasanya menggunakan cabe hijau sebagai bumbu yang dilumuri dengan dagingnya. Cabe hijau hanya diiris kasar, kemudian dicampur dengan bawang merah, dan memasaknya cukup ditumis hingga layu. Kemudian hasil tumisan dilumuri ke daging tadi.
4. Dendeng Lombok
Dendeng lombok ini dagingnya lembab atau basah, karena arti dendeng lombok adalah dendeng lembab. Sekilas bentuknya mirip dengan dendeng balado, karena sama-sama dilumuri dengan sambal cabe.
Perbedaannya terletak pada tekstur dagingnya, kalau daging dendeng batokok itu kering, maka tekstur daging dendeng lombok itu basah.***
