Network
3. Kemudian, panaskan minyak di wajan dan goreng telur puyuh rebus itu hingga kecoklatan atau hingga berkulit.
Jika telur puyuh goreng sudah matang, angkat dan tiriskan dari minyak.
4. Selanjutnya, siapkan 1 batang daun bawang, 1 ruas jahe, dan 1 ruas lengkuas. Semua bahan tersebut dimemarkan, kecuali daun bawang dipotong-potong saja.
5. Selanjutnya, siapkan wadah blender dan masukkan 2 buah kemiri, 3/4 ketumbar bubuk, 6 siung bawang merah dan 4 siung bawang putih.
6. Setelah itu, masukkan juga 3 buah cabe rawit merah, 6 buah cabe merah besar dan sedikit air. Blender bumbunya sampai lembut dan halus.
7. Kemudian, tumis bumbu halus itu hingga harum. Setelah harum, masukkan bahan yang sudah dimemarkan tadi yaitu lengkuas, jahe dan serai.
Baca Juga: Menu Sahur Esok Hari: Resep Sambal Goreng Kentang Telur Puyuh, Masak Cepat dan Mudah Dibuat!
8. Tambahkan juga 2 lembar daun salam dan tumis kembali hingga bumbunya tanak. Setelah tanak, masukkan 700 ml air dan kacang merah yang ditiriskan sebelumnya.
Aduk-aduk hingga kacang merah, bumbu dan airnya tercampur rata.
9. Kemudian, masukkan bumbu 1 sendok teh kaldu jamur, garam, gula pasir, dan juga 1/5 sendok makan gula merah.
