Network
BERITASUKOHARJO.com - Plecing kangkung khas Lombok yang pedas, gurih dan nikmat ini biasa disajikan dengan kangkung rebus dan sayuran rebus lainnya.
Selain itu, resep plecing kangkung khas Lombok yang pedas dan gurih ini memiliki proses pembuatan yang unik, di mana beberapa bahannya dibakar dahulu sebelum diulek.
Tak hanya itu saja, meski proses pembuatan plecing kangkung khas Lombok ini tidak berbeda jauh dengan sambal lainnya, tapi sambal ini memiliki perbedaan karena menggunakan kelapa parut dalam penyajianya.
Baca Juga: Bukan Ditumis! Ini Resep Plecing Kangkung, Sajian Lezat yang Cocok untuk Menu Makan Siang
Resep plecing kangkung ini sangat disukai oleh banyak orang, mulai dari anak muda hingga orang tua.
Berikut ini BeritaSukoharjo.com telah mengutip resep sambal plecing khas Lombok dari kanal YouTube Ceceromed Kitchen,dan membagikannya ulang untuk Anda.
Simak dan ikuti langkah demi langkah pembuatan plecing khas Lombok berikut ini
Baca Juga: Menu Kombo Plecing Kangkung dan Tempe Goreng Jadi Perpaduan Luar Biasa, Resep Buat Boros Nasi
BAHAN-BAHAN:
PLECING KANGKUNG KHAS LOMBOK
Kangkung
Tauge
Kacang panjang
Kelapa
Bunga turi
Terasi lombok
Bawang merah
Bawang putih
Cabe merah besar
Cabe rawit
Jeruk limau
Tomat merah
Gula jawa
Garam
Kacang goreng
CARA MEMBUAT:
1. Langkah pertama yang perlu dilakukan dalam membuat sambal plecing adalah dengan membakar bawang merah, bawang putih dan kelapa.
2. Kemudian parut kelapa yang sudah dibakar sebelumnya.
3. Kemudian masukkan bahan-bahan bawang merah, bawang putih yang sudah dibakar tadi, cabe merah, cabe rawit, garam, terasi lombok atau terasi apapun jika tidak memiliki terasi lombok.
4. Selanjutnya ulek semua bahan-bahan hingga halus.
5. Jika sudah halus, beri sedikit gula merah yang sudah diiris-iris, kemudian ulek kembali.
Baca Juga: Pencinta Pedas Merapat, Coba Bikin Plecing Kangkung Pakai Resep Ini, Praktis dan Nikmat
6. Kemudian ambil sambel sedikit, satukan dengan parutan kelapa. Aduk-aduk hingga rata.
7. Selanjutnya potong-potong tomat dan campurkan ke dalam sambal. Lalu ulek halus sampai rata dengan sambal.
8. Kemudian berikan 2 buah perasan jeruk nipis sekaligus.
9. Masukkan juga kulit jeruk nipis, aduk-aduk rata.
10. Jangan lupa untuk membuang biji jeruk nipis agar tidak pahit jika termakan.
11. Selanjutnya rebus sayuran bunga turi, kacang panjang dan dan kangkung hingga matang dan layu.
12. Seduh toge dengan air panas.
13. Untuk penyajiannya bisa ditambahkan sayuran yang tadi sudah direbus, tuang sambal di atas sayuran.
14. Taruh kelapa di samping sayuran, beri taburan kacang goreng sebagai pelengkap.
15. Aduk-aduk sambal dengan semua bahan.
16. Sambal plecing kangkung siap disantap.
Selamat mencoba!
***
