Network
5. Panaskan minyak goreng secukupnya dengan api sedang, lalu masukkan irisan bawang merah dan bawang putih. Masukkan juga lengkuas, jahe, dan tiga lembar daun salam.
6. Tumis semua bahan tersebut sampai mengeluarkan aroma yang harum. Jika aromanya sudah sangat harum, masukkan potongan daging kambing. Aduk-aduk sampai tercampur rata.
7. Tumis daging kambing hingga warnanya terlihat pucat, masak menggunakan api besar. Tambahkan satu keping gula merah dan delapan kecap manis.
8. Kemudian, masukkan secukupnya garam dan penyedap rasa. Aduk-aduk semua bahan tersebut sampai tercampur rata. Tumis sampai warnanya cantik.
9. Jika tumisan daging sudah berwarna cantik, tuangkan 500 ml air. Aduk-aduk sampai tercampur rata. Masak hingga airnya mendidih dan bumbu meresap sempurna ke daging.
10. Jika dirasa sudah meresap sempurna bumbunya ke daging, pastikan masih ada sedikit kuah, lanjut masukkan irisan cabe hijau dan potongan tomat. Aduk-aduk hingga tercampur rata.
11. Tidak perlu lama-lama memasaknya, terus aduk-aduk sebentar saja. Kemudian, koreksi rasa dan jika sudah pas, angkat dan matikan api.
Pindahkan tumis daging kambing ke atas piring saji. Kamu bisa langsung menyajikan di atas meja makan. Santap bersama nasi hangat, pasti akan nikmat luar biasa.***
