Network
BERITASUKOHARJO.com - Tak terasa beberapa minggu lagi kita akan memasuki perayaan Hari Raya Idul Adha 2023. Perayaannya pun identik dengan memotong dan membagikan daging kurban.
Banyak orang merayakan Hari Raya Idul Adha untuk berkumpul bersama keluarga, sanak saudara dan sahabat untuk sekedar menikmati makanan bersama.
Bagi Anda yang persiapan Idul Adha nya ingin menyiapkan makanan yang mudah dibuat dan simpel, Anda pun bisa mencoba resep dari olahan daging kurban yang mudah dibuat ini.
Cara mengolahnya juga cukup mudah dan tentunya berbeda dari olahan bagian daging lainnya. Olahan tersebut yaitu iga sapi.
Olahan dari iga sapi pun rasanya juga tak kalah enak dari bagian daging lainnya, Anda pun juga bisa mencoba membuatnya dan dijamin rasanya tak kalah lezat dari yang pernah Anda beli sebelumnya.
Penasaran kan bagaimana cara mengolah iga sapi yang mudah, enak dan pastinya lezat? Yuk simak artikel ini sampai selesai.
Dilansir oleh BeritaSukoharjo.com dari berbagai sumber, berikut resep olahan iga sapi yang enak, mudah dibuat dan lezat.
1. Iga Sapi Penyet (Instagram @susie.agung)
Bahan:
500 gr iga sapi
1 batang serai, dimemarkan
2 lembar daun salam
1 liter air
3 lembar daun jeruk
Garam secukupnya
Gula merah secukupnya
1/2 sdm air asam Jawa
Bumbu Halus:
1 cm jahe
1/2 sdt teh merica
1/2 sdm ketumbar
3 siung bawang putih
5 siung bawang merah
2 butir kemiri
Baca Juga: Yang Lagi Viral, Resep Nugget Ayam Bubble Crumb Super Ekonomis dan Bisa Jadi Bekal Anak Sekolah
bahan Sambal:
8 cabai rawit
3 siung bawang merah
Garam secukupnya
Gula merah secukupnya
1 sdt terasi goreng
1 siung bawang putih
Bahan Pelengkap:
2 siung bawang putih, dimemarkan, digoreng kering dan tumbuk kasar
Mentimun secukupnya
Kemangi secukupnya
Cara Memasak:
1. Siapkan panci presto kemudian masukkan iga sapi, daun jeruk, daun salam, gula merah, serai, garam, bumbu halus dan air asam.
2. Setelah itu tutup panci presto selama kurang lebih 15-20 menit.
3. Jika sudah, matikan api dan biarkan uap panasnya menghilang.
4. Jika uap panas sudah menghilang, buka tutup panci presto, ambil iga sapi dan tiriskan.
5. Iga sapi digoreng sebentar, angkat dan tiriskan.
6. Kemudian, goreng semua bahan sambal kecuali gula merah, terasi dan garam.
7. Setelah bahan sambal digoreng sampai matang, angkat dan letakkan diatas cobek kemudian beri garam, terasi, gula dan diulek sampai rata.
8. Jika sudah, tata iga sapi diatas sambal dan Penyet sedikit dengan ulekan kemudian taburi dengan bawang putih goreng dan sajikan dalam keadaan hangat bersama lalapan.
2. Sop Iga Sapi (Instagram @rahmi_mol)
Bahan:
1/2 kg iga sapi
1 buah wortel, dipotong-potong
1 buah kentang, dipotong-potong
Daun bawang, diiris tipis
Daun sop, diiris tipis
Bawang goreng
Tomat secukupnya, dipotong dadu
Bumbu Halus:
1 ruas jari jahe
2 siung bawang putih
2 sdt teh merica butir
4 siung bawang merah
Baca Juga: Ikan dan Kacang Panjang Jadi Menu Masakan Praktis, Bisa Bikin Boros Nasi Saking Enaknya
Cara Memasak:
1. Cuci bersih iga sapi, dan beri perasan jeruk nipis dan garam.
2. Setelah itu, semua bumbu halus diblender dan dicampur kedalam iga sapi.
3. Jika sudah, tambahkan air secukupnya sampai iga sapi tenggelam dan rebus.
4. Sambil merebus iga, rebus juga air di panci yang lain dan tambahkan sedikit garam. Setelah mendidih tambahkan juga kentang dan wortel yang sudah dipotong-potong lalu masak hingga empuk.
5. Masukkan air ke dalam iga sapi apabila airnya sudah menyusut tetapi iga sapinya belum empuk.
6. Rebus terus hingga iga sapi benar-benar empuk.
7. Masukkan rempah-rempah ke dalam iga yaitu bunga cengkeh 2 biji, kapulaga 3 biji, dan cengkeh 5 biji.
8. Masukkan garam secukupnya dan koreksi rasa.
9. Jika iga sapi sudah empuk, matikan api kompor dan sajikan.
10. tambahkan kentang dan wortel yang sebelumnya sudah direbus ke dalam mangkok.
11. Kemudian, tambahkan iga dan kuahnya dan taburi tomat potong, daun bawang, daun sop, dan bawang goreng.
12. Sop iga sapi siap disantap. Selamat menikmati. ***
