Network
1. Kemudian, siapkan 400 gr dada ayam, kemudian cuci bersih.
2. Lanjut, rebus tulang dada ayam dengan air secukupnya hingga mendidih. Tambahkan serai dan daun salam. Masak hingga ayam empuk. Angkat.
3. Setelah ayam dingin, suwir-suwir ayam, sisihkan.
4. Lalu, siapkan blender, masukkan 8 siung bawang merah, 5 siung bawang putih, 10 bh cabe rawit, 25 bh cabe keriting, dan sedikit air, lalu haluskan.
5. Setelah itu, tuang bumbu halus ke wajan hingga kadar air berkurang, lalu tuang secukupnya minyak dan masak hingga matang.
6. Kemudian, tambahkan garam, kaldu bubuk, dan gula pasir sesuai selera. Aduk rata. Lalu, masukkan ayam suwir, aduk hingga tercampur rata. Angkat dan biarkan dingin.
3. Adonan Aci:
1. Siapkan wadah, campurkan 250 gr tepung tapioka, 125 gr tepung terigu, 1 sdt penuh kaldu bubuk, 1/2 sdt garam, 1/2 sdt lada bubuk, dan 2 siung bawang putih. Aduk rata.
2. Lanjut masukkan secara bertahap 250 ml air mendidih. Uleni adonan hingga kalis dan elastis.
