Network
1. Siapkan adonan water roux terlebih dahulu, yaitu masukkan 30 gr tepung terigu protein sedang ke dalam panci.
2. Kemudian, masukkan juga 230 ml air dan aduk-aduk terlebih dahulu agar tepung terigu larut dalam susu cairnya.
Kemudian, masak hingga adonan tepungnya itu panas dan agak mengental. Jika sudah, sisihkan.
3. Selanjutnya, siapkan wadah lain untuk adonan rotinya. Masukkan 400 gr tepung terigu protein tinggi dan 100 gr tepung terigu protein sedang.
4. Kemudian, masukkan 90 gr gula pasir dan aduk-aduk semua bahannya hingga tercampur rata.
5. Lalu, masukkan 3 butir kuning telur, adonan water roux yang dibuat tadi dan 2 1/2 sendok teh ragi instan.
Aduk-aduk sebentar adonan rotinya sampai tercampur.
6. Setelah itu, masukkan 1 bungkus vanili bubuk, dan mixer adonan rotinya hingga setengah kalis. Bisa juga diuleni menggunakan tangan jika tak punya mixer.
7. Jika adonan roti sudah setengah kalis, masukkan 3 sendok makan margarin dan 1/2 sendok teh garam.
Baca Juga: Praktis! Bikin Roti Gambang Lembut yang Enak Ini, Cocok Buat Ide Jualan Jajanan Anak Sekolah
