Network
BERITASUKOHARJO.com - Buat kamu pada pencinta kue tradisional, pasti tidak asing dengan kue yang satu ini. Kue yang hingga saat ini masih banyak disukai orang.
Jadi, dalam artikel resep ini terdapat resep kue tradisional yang bisa jadi kue favorit keluarga kamu.
Kue ketan unti kelapa ini cara buatnya mudah banget, lho. Maka dari itu rekomendasi untuk dicoba.
Kue tradisional unti kelapa ini sangat cocok jika dinikmati dengan teh panas. Dijamin bikin nagih saking enaknya.
Bila kamu penasaran dengan resep kue tradisional yang bisa jadi favorit keluarga, yuk baca resep lengkapnya!
Baca Juga: Kue Tradisional Ini Jarang yang Tahu! Olahan Ubi dan Tapioka Super Enak, Cocok Jadi Takjil 2023
Berikut BeritaSukoharjo.com telah merangkum resep lengkap kue tradisional ini dari kanal YouTube Diary Siska.
Bahan unti kelapa:
- 150 gr kelapa parut
- 100 gr gula aren
- 2 sdm gula pasir
- Sejumput garam
- 1 lembar daun pandan
- 100 ml air
Bahan ketan:
- 400 gr beras ketan
- 320 gr santan
- ½ sdt garam
- Pewarna makanan warna kuning secukupnya
Cara membuat:
1. Siapkan wajan dan bahan untuk membuat unti kelapanya. Masukkan 100 gr gula aren ke dalam wajan yang telah disiapkan sebelumnya.
2. Setelah itu, masukkan 2 sendok makan gula pasir dan sejumput garam agar lebih gurih. Masukkan juga 1 lembar daun pandan dan air sebanyak 100 ml.
Aduk-aduk semua bahan tersebut dan masak hingga gula arennya itu larut dan air gulanya mendidih.
3. Setelah air gula merahnya mendidih, masukkan 150 gr kelapa parut dan aduk-aduk hingga tercampur rata.
Unti kelapanya harus selalu diaduk, ya agar tidak gosong. Dimasak hingga kadar airnya berkurang. Bila sudah seperti itu, angkat unti kelapanya dan biarkan dingin.
4. Selanjutnya, siapkan wajan lagi dan masukkan 400 gr beras ketan yang telah dicuci bersih sebelumnya.
5. Tambahkan juga 1/2 sendok teh garam dan 320 ml santan. Aduk-aduk sebentar hingga beras ketan tercampur.
6. Setelah itu, masukkan pewarna makanan kuning secukupnya dan aduk-aduk hingga beras ketannya tercampur rata.
Baca Juga: Kue Tradisional Paling Favorit, Olahan Pisang Kematangan dengan Ketan Hitam, Ide Takjil Kekinian
Masak beras ketan hingga air santannya menyusut, ya. Bila air santannya sudah menyusut, angkat dan pindahkan ketan ke dalam panci kukusan.
Lalu, kukus ketan tersebut selama kurang lebih 25 menit atau hingga ketan itu matang dan empuk.
Bila ketan sudah matang dan empuk juga, angkat dan biarkan agak hangat.
7. Siapkan cetakan kue bentuk segi empat yang telah dilapisi dengan daun pisang. Kemudian, olesi daun pisang tersebut dengan minyak secukupnya agar tidak lengket.
8. Setelah itu, masukkan 1/3 bagian ketan ke dalam cetakan tersebut sambil dipadatkan menggunakan sendok.
9. Setelah padat, masukkan juga 1/2 bagian unti kelapa di atasnya sambil dipadatkan juga. Kemudian, masukkan lagi ketannya sambil dipadatkan lagi.
10. Jika sudah, masukkan kembali sisa unti kelapanya. Terakhir, masukkan sisa ketannya sambil dipadatkan lagi hingga rata.
Kemudian, biarkan hingga ketan unti kelapa ini dingin sebelum dikeluarkan dari cetakan dan dipotong-potong.
Bila sudah dipotong-potong, kue tradisional ketan unti kelapa ini siap dinikmati. Selamat mencoba.***
