Resep Garang Asem Versi Baru, Dibikin Tanpa Santan Ternyata Bisa Tetap Nikmat, Segar Asam Gurih Pas Jadi Lauk

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar, jahe, kunyit, dan merica dengan menggunakan cobek. Tambahkan garam dan penyedap rasa. Jika sudah halus, sisihkan dahulu.

2. Berikutnya, iris-iris tomat hijau, tomat merah, cabai merah, cabai hijau, dan belimbing wuluh. Sisihkan juga bahan pelengkap lauk ini.

3. Bumbu halus tadi kemudian ditumis dengan secukupnya minyak. Jika sudah harum, tambahkan serai geprek, lengkuas geprek, dan daun salam.

4. Aduk rata dan masak hingga bumbu matang atau tanak. Saat bumbu sudah tanak, tambahkan potongan daging ayam tadi ke dalam wajan. Aduk kembali hingga merata.

5. Saat daging ayam dalam wajan mulai berubah warna, segera tuangkan air karena resep ini dibuat tanpa santan. Aduk dan masak hingga matang.

6. Ketika garang asem tanpa santan ini mulai matang, masukkan bahan yang tadi diiris beserta cabai rawit merah utuh dan penyedap rasa. Masak hingga bahan iris layu.

Baca Juga: Olahan Kentang dan Iga Sapi Bisa Banget Disajikan Saat Hari Lebaran 2023, Tanpa Santan Tapi Tetap Gurih

7. Tanpa menunggu lama, segera matikan kompor dan garang asem, siap dibungkus dengan daun pisang.

8. Ambil dua lembar daun pisang dan letakkan bertumpuk, masukkan garang asem dan lipat. Pastikan tertutup rapat kemudian tutup dengan simpul dari lidi.

9. Kukus lauk segar, asam, dan gurih ini dalam panci pengukus kurang lebih selama 15-20 menit sebelum disajikan.