Network
3. Masukkan 1 ruas jahe ke dalam air rebusan jeroan untuk menghilangkan bau amis.
4. Setelah jeroannya empuk, angkat dan tiriskan kemudian sisihkan sebentar.
5. Langkah selanjutnya, siapkan blender lalu masukkan 8 siung bawang merah, 10 siung bawang putih, 10 buah cabe merah, cabe rawit secukupnya, dan 2 ruas jahe. Tambahkan sedikit air lalu blender semua bahan rempah sampai halus.
6. Panaskan minyak ke dalam wajan, lalu masukkan bumbu halus dan tumis sampai, matang, tanak, dan harum.
7. Masukkan merica bubuk secukupnya lalu aduk-aduk terus sampai tercampur rata.
8. Masukkan bahan jeroan yang tadi sudah direbus, lalu tambahkan air secukupnya dan aduk sampai tercampur rata.
9. Ungkep semua jeroan sampai empuk dan bumbunya meresap. Tambahkan garam, gula, penyedap rasa secukupnya, dan kecap manis.
10. Masak menggunakan api sedang cenderung kecil sambil ditutup sampai airnya menyusut dan jeroan empuk. Jangan lupa cicipi rasa.
11. Jika sudah matang dan airnya sudah menyusut serta mengental, matikan api kompor dan angkat jeroan lalu sisihkan.
