Network
BERITASUKOHARJO.com – Selama Lebaran, cemilan atau suguhan identik dengan kue manis. Bagi kamu yang mulai bosan dengan makanan masih, segera coba buat tempe mendoan yang dilengkapi dengan cocol sambal petis ini.
Meskipun resep cemilan ini sederhana tapi dijamin rasa tempe mendoan yang dicocol sambal petis ini menggugah selera.
Hasil resep cemilan ini bisa juga jadi ide teman minum teh atau kopi saat kumpul keluarga besar. Oleh karena itu, segera simak resep tempe mendoan cocol sambal petis ini.
BeritaSukoharjo.com telah merangkum bahan dan langkah pembuatannya dari resep akun Instagram @luis_widarto.
Bahan-Bahan:
Bahan tempe mendoan
- 7 bungkus tempe khusus mendoan, belah menjadi 2
- Minyak goreng
- 250 gram tepung terigu
- 50 gram tepung beras
- 1 butir telur
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 1 sendok makan ketumbar bubuk
- 1 sendok teh kunyit bubuk
- 1 sendok teh kaldu bubuk
- 1 sendok teh garam
- 450 mililiter air
- 3 batang daun bawang, rajang
Bahan sambal petis
- 1 sendok makan penuh petis biasa
- 1 sendok teh petis udang
- 150 mililiter air
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 sendok makan cabai rawit yang sudah dihaluskan
- Gula
- Garam
Langkah-Langkah:
1. Buat adonan tempe mendoan dengan mencampurkan tepung terigu, tepung beras, garam, bawang putih yang telah dihaluskan, ketumbar bubuk, kunyit bubuk, dan dan kaldu bubuk.
2.Bahan kering tersebut kemudian diaduk hingga merata. Baru setelah itu, masukkan telur dan aduk sambil tuangkan air secara bertahap.
3.Jika adonan cemilan pengganti kue Lebaran ini sudah mencapai tekstur yang diinginkan, masukkan daun bawang yang sudah diiris dan aduk kembali.
4.Celupkan tempe satu-persatu sampai permukaannya terselimuti adonan tepung lalu goreng dalam minyak goreng yang sudah benar-benar panas.
Sesuaikan tingkat kekeringan dari permukaan tempe dengan selera. Sejatinya tempe mendoan dimasak setengah matang, tapi jika ingin yang kering dan keemasan bisa juga dilakukan.
5.Bolak-balik tempe mendoan dan jika sudah matang pas sesuai selera, langsung angkat dan tiriskan. sisihkan dahulu.
6.Lanjutkan dengan membuat cocolan pelengkap cemilan pengganti kue manis Lebaran ini. campurkan petis biasa dan petis udang.
7.Tambahkan juga air, gula, garam, bawang putih halus, dan cabai halus. Bahan sambal petis kemudian diaduk hingga merata dan tuangkan ke dalam pan.
8.Masaklah sambal petis sambil diaduk sampai mendidih dan teksturnya agak mengental. Jika sudah cukup kental dan mendidih, matikan kompor dan sajikan.
Siapkan piring saji untuk menyusun tempe mendoan dan mangkuk kecil sebagai wadah sambal petis. Hidangkan cemilan ini hangat-hangat karena akan semakin menggugah selera.***
