Resep Rendang Daging Sapi dengan Kelapa Sangrai Bakal Lebih Gurih, Menu Sajian Lebaran Bikin Ketagihan

BERITASUKOHARJO.com – Saat Lebaran biasanya akan banyak makanan. Menu istimewa yang jarang dimasak pun disuguhkan. Salah satunya, ada resep rendang daging sapi.

Berbeda dari rendang daging sapi biasa, kali ini memakai kelapa sangrai sehingga lebih gurih. Namun, ini bukan resep asli karena sudah dimodifikasi.

Jangan khawatir karena rasa rendang daging sapi bakalan tetap enak. Cocok untuk sajian Lebaran yang bakal buat ketagihan makan.

Baca Juga: Rekomendasi Cemilan Kriuk Pendamping Opor, Resep Peyek Udang Sederhana Rasa Gurih Nagih untuk Lebaran 2023

Penasaran bagaimana resepnya? Berikut BeritaSukoharjo.com rangkum cara memasak rendang daging sapi dengan kelapa sangrai dari YouTube CR COOK.

Bahan-Bahan:

1 kg daging sapi (sengkel / paha)

1500 ml santan cair

500 ml santan kental

10 siung bawang merah

5 siung bawang putih

10 gr jahe

½ sdt ketumbar bubuk

½ butir pala

100 gr cabe merah besar

100 gr cabe keriting merah

1 saset bumbu rendang instan

Baca Juga: CEK! 13 Lokasi Sholat Idul Fitri 1444 H Muhammadiyah di Magetan, Jawa Timur, Lengkap dengan Imam dan Khatib

3 lembar daun salam

2 batang sereh

Lengkuas

5 lembar daun jeruk

1 lembar daun kunyit

1 ½ sdt garam

2 ½ sdt kaldu sapi bubuk

15 gr gula merah

RESEP GONGSENG

½ butir kelapa tua (250 gr)

Baca Juga: Resep Bolu Kukus Coklat Sederhana, Jadiin Suguhan Tamu Lebaran 2023 Dijamin Oke, Lembut Nikmat Anti Seret

Langkah Pembuatan:

1. Siapkan 1 kilogram daging sapi. Potong jadi 20 bagian atau lebih sesuai selera. Siapkan juga bahan yang telah dituliskan.

2. Siapkan 1500 ml santan cair dan 500 ml santan kental. Parut 250 gram kelapa tua, boleh digiling juga.

3. Taruh teflon di atas kompor. Nyalakan api. Masukkan kelapa parut dan sangrai sambil diaduk terus. Gunakan api kecil sampai berubah warna jadi coklat. Angkat dan diamkan dingin.

Baca Juga: PEMUDIK MAMPIR YUK! 19 Event Wisata Bakdan Libur Lebaran 2023 di Jawa Tengah, Cek Wonosobo Paling Banyak

4. Kalau sudah dingin, haluskan kelapa sangrai. Boleh memakai blender atau ulekan. Lakukan sampai selesai. Nanti kan berubah jadi pasta.

5. Haluskan bumbu 10 siung bawang merah, 5 siung bawang putih, 10 gr jahe, ½ sdt ketumbar bubuk, ½ butir pala, 100 gr cabe merah besar, dan 100 gr cabe keriting merah. Bisa dengan blender atau ulekan. Sisihkan.

6. Siapkan wajan besar. Masukkan daging sapi dan bumbu halus. Beri daun salam, serai, lengkuas, sobekan daun jeruk, dan daun kunyit.

Baca Juga: Wajib Anda Tahu! Inilah Tips Mudah bagi Anda untuk Menjaga Privasi HP, Simak Selengkapnya

7. Aduk dan masak sampai daging berubah warna. Lalu, tuang 1500 ml santan cair ke masakan. Aduk terus sampai santan mendidih. Tujuannya agar santan tidak pecah.

8. Ketika mulai mendidih, tambahkan bumbu rendang instan dan 3 sdm kelapa sangrai. Aduk rata dan masak kembali.

9. Setelah mendidih, pindah memakai api kecil. Sesekali aduk dan masak selama 2 jam. Kalau sudah menyusut, tambahkan 1 sdt garam 2 ½ sdt kaldu sapi bubuk, 15 gram gula merah, dan 500 ml santan kental.

Baca Juga: Wajib Anda Tahu! Inilah Tips Mudah bagi Anda untuk Menjaga Privasi HP, Simak Selengkapnya

10. Lanjut aduk hingga masakan mendidih kembali. Ketika sudah mendidih, bisa berhenti diaduk, cukup sesekali saja. Masak hingga mengeluarkan minyak dan kuah menyusut.

11. Lakukan tes rasa, sesuaikan dengan selera. Jika dirasa cukup, pindahkan ke piring saji. Rendang simpel siap disajikan. Taburi bawang goreng juga.***