Network
BERITASUKOHARJO.com – Olahan-olahan daging terutama dimasak rendang identik dengan perayaan Hari Raya Idul Fitri.
Namun, ternyata beberapa orang merasa jika memasak olahan daging sebagai menu rendang itu adalah sesuatu yang amat challenging karena cukup sulit.
Oleh karena itu, BeritaSukoharjo.com akan membagikan rekomendasi menu olahan daging yang bisa kamu masak saat Lebaran 2023 nanti yang dijamin super gampang serta memiliki cita rasa yang gurih empuk.
Kamu bisa membuat olahan daging ini menjadi empal serundeng kemiri. Hidangan ini juga cocok banget loh bersanding dengan olahan opor ayam dan ketupat dijamin Lebaran 2023 akan semakin spesial.
Yuk langsung saja disimak resep empal serundeng kemiri yang dikutip melalui kanal YouTube Devina Hermawan berikut ini!
Bahan-bahan:
- 1,2 kg daging sapi
- 1,2 liter air
- 2 sdt garam
- 2 sdt kaldu bubuk
- ¼ sdt merica
- 100 gr kemiri
- 100 gr lengkuas
- 80 gr gula merah
- 2 sdm air asam jawa
- 150 ml santan instan
- 4 batang serai
- 6 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- 1 sdt garam
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdt kaldu bubuk
- 500 ml air
- 500 ml air kaldu sapi
Bahan bumbu halus:
- 15 siung bawang putih
- 18 buah bawang merah
- 3 cm jahe, iris
- 2 sdt ketumbar
- ½ butir pala
- 100 ml minyak goreng
Langkah:
1. Siapkan alat presto, lalu masukkan daging, air, garam, kaldu bubuk, dan merica ke dalamnya. Masak selama kurang lebih 30 menit.
2. Setelah matang, tiriskan daging dan biarkan beberapa saat sampai dingin. Potong-potong daging, kemudian geprek bisa menggunakan ulekan atau alat lainnya. Pastikan dagingnya sampai berbentuk pipih tapi jangan sampai hancur.
3. Siapkan kemiri yaitu haluskan sampai sedikit bertekstur kemudian masak menggunakan api sambil terus diaduk, tiriskan saat sudah beraroma wangi dan berwarna kecoklatan.
4. Siapkan lengkuas, potong-potong kemudian masukkan ke dalam blender dan beri sedikit air. Blender sampai halus lalu sisihkan.
5. Siapkan bumbu-bumbu halusnya yaitu blender bawang merah, bawang putih, jahe, ketumbar, pala, dan sedikit minyak goreng.
6. Siapkan penggorengan dan tuangkan bumbu halus ke dalamnya, lalu tumis sampai beraroma wangi. Setelah itu, tambahkan serai, daun salam, dan daun jeruk, lalu masak kembali sampai tercampur rata dan semua matang.
7. Tambahkan kemiri dan lengkuas, lalu masak dengan api kecil sambil diaduk sampai semua bahan tercampur rata dan beraroma wangi.
8. Selanjutnya, tambahkan air, santan, air asam jawa, gula merah, garam, gula pasir, kaldu bubuk, dan air kaldu sapi. Masak kembali semua bahan sampai tercampur.
Baca Juga: 2 Resep Masakan Kampung untuk Lauk di Akhir Puasa, Makan Bersama Keluarga Bikin Terasa Nikmatnya
9. Masukkan daging yang sudah digeprek sebelumnya, dan masak menggunakan api sedang sedang sampai airnya menyusut. Setelah itu, sisihkan dagingnya.
10. Sisa bumbu yang terdapat di air tadi selanjutnya dimasak menggunakan api kecil sampai seluruh minyak di dalamnya keluar, lalu sisihkan.
Masak di penggorengan lain karena bumbu ini akan digunakan sebagai taburan serundeng daging, pastikan menggorengnya sampai berwarna kecoklatan. Lalu tiriskan.
Baca Juga: UPDATE, 23 Lokasi Sholat Ied Muhammadiyah di Brebes pada Idulfitri 2023, Beserta Imam dan Khatib
11. Siapkan penggorengan dan beri minyak, kemudian masukkan daging yang sudah dibumbui sebelumnya dan masak sampai berwarna kecoklatan.
12. Empal serundeng kemiri siap disajikan.
Itu tadi adalah rekomendasi olahan daging menjadi empal serundeng kemiri yang bisa kamu masakan saat Lebaran 2023 nanti dan dihidangkan untuk keluarga yang berkunjung. Selamat mencoba.
Selamat Hari Raya Idul Fitri 1444 H.***
