Network
1. Aduk 250 gr dengan whisk atau kocokan telur manual sampai creamy selama 1 menit lalu tambahkan 120 gr gula halus (diayak dulu), aduk sampai tercampur rata. Kemudian masukkan 1 sdt vanilla ekstrak dan 1 butir telur utuh. Aduk sampai tercampur rata.
2. Selanjutnya masukkan 370 gr tepung terigu protein rendah, 20 gr tepung maizena lalu aduk sampai tercampur rata lalu uleni dengan tangan sampai kalis.
3. Siapkan wadah yang sudah berisi ±250 gr kacang tanah cincang. Bagi adonan dengan sendok takar 1 sdt lalu bulatkan sampai mulus, baluri dengan kacang tanah cincang dan susun di atas loyang. Lakukan kembali sampai semua adonan selesai dicetak.
4. Selanjutnya panaskan oven selama 10 menit. Kemudian masukkan loyang ke dalam oven dan panggang di dalam oven selama 30 - 35 menit dengan suhu 140 derajat celcius atau sampai matang.
5. Sambil menunggu kuenya matang, lelehkan 500 gr DCC diatas air yang sangat panas/mendidih dan diamkan selama 3-5 menit. Setelah kuenya matang, tunggu agak dingin lalu balurkan dengan coklat leleh tadi dan letakkan di atas kertas kue ukuran kecil (seperti foto di atas). Tunggu sampai coklatnya mengeras.
6. Lelehkan 80 gr white coklat di atas air yang sangat panas/mendidih. Kemudian tunggu sampai agak dingin lalu simpan ke dalam plastik segitiga. Selanjutkan bentuk garis di atas kue yang sudah dibalutkan coklat tadi (seperti foto di atas).
7. Setelah itu tunggu sampai coklatnya mengeras dan baru disimpan di dalam toples.***
