Network
BERITASUKOHARJO.com – Menu Lebaran 2023 kurang lengkap rasanya kalau tidak ada sambal ati kentang di atas meja makan. Salah satu masakan spesial Lebaran ini adalah menu paling ditunggu-tunggu yang wajib ada ketika Lebaran tiba.
Menu sambal ati kentang dan opor ayam adalah dua menu utama saat perayaan Lebaran. Nah, kali ini ibu-ibu tidak perlu pusing dan bingung bagaimana cara membuat sambal ati kentang.
Berikut 5 langkah mudah membuat sambal ati kentang untuk masakan spesial Lebaran 2023, ibu-ibu wajib coba pasti langsung bisa dan jadi menu andalan keluarga dijamin ketagihan.
Untuk tingkat kepedasan sambal ati kentang bisa disesuaikan, jika tidak terlalu suka pedas bisa dikurangi jumlah cabe merah keriting.
Kunci kelezatan sambal ati kentang terletak pada olahan ati sapi yang anti amis dan empuk. Untuk membuat ati sapi tidak amis dan empuk rebus ati sapi dengan garam, daun salam dan lengkuas untuk mengurangi aroma amis dari ati sapi.
Penasaran bagaimana resep sambal ati kentang? Dirangkum oleh BeritaSukoharjo.com dari Instagram @dellasuzura, berikut bahan dan cara membuat sambal ati kentang yang bisa kamu praktikkan langsung di rumah.
Baca Juga: Resep Sambal Kentang ala Warteg, Lezat, Gurih, Pedas, dan Bikin Nagih, Apalagi Ditambahin Bahan Ini
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan:
500 gram ati sapi rebus ati sapi dengan 3 lembar daun salam, 2 ruas lengkuas, dan garam
Rebus sampai ati sapi matang kira-kira 20 menit angkat dan bilas kembali ati sapi sampai bersih
Tunggu sampai ati sapi agak dingin setelah dingin potong dadu dengan ukuran sedang saja jangan terlalu besar
500 gram kentang potong dadu
2 lembar daun salam
2 ruas lengkuas geprek
Bahan Bumbu Halus
15 buah cabai merah keriting
8 butir bawang merah
5 buah bawang putih
4 butir kemiri
2 sendok makan santan kental
80 ml air
1 sendok makan kaldu bubuk
Cara Membuat Sambal Ati Kentang:
1. Langkah pertama yang dilakukan sebelum membuat sambal ati kentang adalah goreng kentang yang sudah dipotong dadu tadi sampai matang angkat dan sisihkan.
2. Goreng ati yang sebelumnya sudah direbus, jangan goreng terlalu lama nanti teksturnya jadi keras, setelah matang angkat dan tiriskan.
3. Tumis bumbu halus lalu masukkan daun salam dan lengkuas tumis kembali sampai mengeluarkan aroma harum dan matang.
Baca Juga: Kamu Pecinta Pedas? Yuk, Coba Bikin Sambal Goreng Ati Ampela Gurih Ini, Pasti Auto Ketagihan Banget
4. Masukkan kaldu bubuk, air, dan santan kental. Masak sampai air mulai menyusut, setelah air mulai menyusut masukkan kentang yang sudah digoreng.
5. Aduk rata koreksi rasa kurang manis atau kurang asin kalau semua rasa sudah pas matikan api angkat dan letakkan sambal ati kentang di atas piring saji.
6. Sambal ati kentang siap disantap bersama menu Lebaran 2023 lain saat momen kumpul bersama keluarga.
Baca Juga: Nyesel Baru Tahu, Ternyata Begini Resep Sambal Goreng Ati Ampela Paling Enak dan Gurih Pol
Mudah sekali bukan ibu-ibu 5 langkah membuat sambal ati kentang untuk masakan spesial Lebaran 2023? Menu praktis, simple, enak pasti jadi favorit keluarga.
Selamat mencoba.***
