Network
500 gram ati sapi rebus ati sapi dengan 3 lembar daun salam, 2 ruas lengkuas, dan garam
Rebus sampai ati sapi matang kira-kira 20 menit angkat dan bilas kembali ati sapi sampai bersih
Tunggu sampai ati sapi agak dingin setelah dingin potong dadu dengan ukuran sedang saja jangan terlalu besar
500 gram kentang potong dadu
2 lembar daun salam
2 ruas lengkuas geprek
Bahan Bumbu Halus
15 buah cabai merah keriting
8 butir bawang merah
5 buah bawang putih
4 butir kemiri
2 sendok makan santan kental
80 ml air
1 sendok makan kaldu bubuk
Cara Membuat Sambal Ati Kentang:
1. Langkah pertama yang dilakukan sebelum membuat sambal ati kentang adalah goreng kentang yang sudah dipotong dadu tadi sampai matang angkat dan sisihkan.
2. Goreng ati yang sebelumnya sudah direbus, jangan goreng terlalu lama nanti teksturnya jadi keras, setelah matang angkat dan tiriskan.
3. Tumis bumbu halus lalu masukkan daun salam dan lengkuas tumis kembali sampai mengeluarkan aroma harum dan matang.
Baca Juga: Kamu Pecinta Pedas? Yuk, Coba Bikin Sambal Goreng Ati Ampela Gurih Ini, Pasti Auto Ketagihan Banget
4. Masukkan kaldu bubuk, air, dan santan kental. Masak sampai air mulai menyusut, setelah air mulai menyusut masukkan kentang yang sudah digoreng.
5. Aduk rata koreksi rasa kurang manis atau kurang asin kalau semua rasa sudah pas matikan api angkat dan letakkan sambal ati kentang di atas piring saji.
6. Sambal ati kentang siap disantap bersama menu Lebaran 2023 lain saat momen kumpul bersama keluarga.
