Network
6. Iris tipis 3 batang serai, jahe secukupnya, dan 4 butir kemiri. Masukkan ke dalam blender lalu tambahkan sedikit minyak kemudian blender halus, sisihkan.
7. Masukkan ke dalam blender 1 ½ sdt jintan, 1 sdt merica, 1 ½ sdm ketumbar bubuk, 4 kapulaga lalu haluskan. Sisihkan.
8. Langkah selanjutnya, siapkan wajan lalu panaskan minyak sayur secukupnya. Tumis bawang merah yang tadi sudah dihaluskan sampai harum dan layu.
9. Setelah itu, masukkan bawang putih dan tumis kembali sampai kecoklatan.
10. Masukkan bumbu serai, jahe, dan kemiri sudah dihaluskan, 2 ruas lengkuas, dan cabai merah, 3 lembar daun salam, 6 lembar daun jeruk, dan 1 lembar daun kunyit. Masak dan aduk sampai tercampur rata.
11. Masukkan bumbu kering yang sudah dihaluskan, 1 batang kayu manis, dan ½ biji pala, masak hingga sedikit mengeluarkan minyak.
12. Masukkan daging sapi sebagian lalu aduk rata, setelah itu masukkan sisa daging sapi dan aduk rata kembali.
13. Masukkan 1 liter santan dan aduk sampai tercampur rata dengan bumbunya sampai santan menyusut sambil terus diaduk.
14. Setelah itu santannya menyusut, masukkan semua sisa santan dan aduk rata lalu tambahkan 3 sdm garam dan 2 sdm kaldu jamur. Masak dan aduk terus sampai kuah santan menyusut.
