Network
Minyak goreng secukupnya
Air 900 ml
Cara Membuat:
1. Marinasi ceker ayam 1,5 kg atau 1500 gram yang sudah dicuci bersih dengan jeruk nipis atau lemon 2 buah dan garam 1 sdm. Sisihkan.
2. Blender halus Bawang putih 12 siung, jahe 3 cm, lengkuas 2 cm, kunyit bubuk 1/2 sdt, kemiri 5 butir, ketumbar butiran 1 sdt penuh, dan merica butiran 1/2 sdt.
Tambahkan juga jinten 1 sdt, bunga lawang 2 butir, cengkeh 8 butir, pala 1/4 dari 1 butir pala ukuran kecil, cabe rawit merah 20 buah, cabe merah keriting 150 gram, cabe merah besar 2 buah. Sisihkan.
3. Iris 2 batang daun bawang, 2 buah tomat, 15 buah bawang merah. Sisihkan.
4. Goreng ceker setengah kering lalu tiriskan dan sisihkan. Kemudian tumis bawang merah sampai wangi lalu tambahkan bumbu halus, daun salam 4 lembar, daun jeruk 4 lembar, sereh 2 batang. Tumis sampai bumbunya matang.
