Network
4. Siapkan wajan, tambahkan sedikit minyak goreng, nyalakan api kompor. Masukkan bumbu halus, tumis sebentar, tambahkan bumbu cemplung, seperti jahe geprek, daun salam, lengkuas, daun jeruk, serai. Tumis hingga harum. Tambahkan sedikit air, tunggu sampai mendidih, lalu matikan api.
5. Kembali ke rebusan ayam yang ketiga, setelah 30 menit, masukkan bumbu, tutup panci dan rebus kembali kurang lebih 15 menit saja. Setelah 15 menit, cek ayamnya sudah empuk atau belum. Setelah itu, baru masukkan santan kentalnya.
6. Masukkan gula putih dan gula merah. Gula ini sengaja tidak dimasukkan di awal karena bisa membuat daging ayam tidak empuk.
7. Aduk-aduk terus agar santan tidak pecah, tes rasa, kalau sudah pas bisa matikan api dan siap untuk dihidangkan. Sisihkan.
Resep Sambal Goreng:
Bahan:
- 1 kg kentang, potong kotak, goreng
- 1 pasang hati ampela ayam kampung, rebus, goreng, potong kecil-kecil
