Network
BERITASUKOHARJO.com - Bosan buka puasa dengan menu ayam goreng biasa? Cobain deh menu bistik ayam krispi yang lezat ini, mewah, krispi tapi sekaligus juicy.
Bistik ayam krispi memiliki rasa yang gurih dengan tekstur yang empuk dan juicy ditambah juga sausnya yang segar dan wangi yang semakin menambah kenikmatan.
Selain disajikan bersama kentang dan sayuran, bistik ayam krispi ini sangat cocok jadi teman makan nasi yang mewah dan spesial tentunya juga mengenyangkan.
Berikut ini BeritaSukoharjo.com telah mengutip resep bistik ayam krispi dari kanal YouTube Devina Hermawan, dan membagikan ulang untuk Anda.
Simak dan ikuti langkah demi langkah pembuatannya sebagaimana berikut.
BAHAN-BAHAN:
BISTIK AYAM KRISPI
Bahan Marinasi:
2 pcs paha ayam fillet tanpa kulit
1 siung bawang putih halus
1 sdt air jahe
½ sdm Lee Kum Kee Kecap Asin
1 sdm maizena
1 sdt gula pasir
⅛ sdt merica
½ sdt kaldu bubuk
Bahan Pelapis Kering:
10 sdm tepung terigu protein sedang
10 sdm maizena
2 sdt baking powder, opsional
1 sdm kaldu bubuk
½ sdt merica
Bahan Pelapis Basah:
6 sdm pelapis kering
1 butir telur
3-4 sdm air
Bahan Saus:
2 sdm mentega
½ buah bawang bombai, cincang
2 siung bawang putih, cincang
½ sdt Lee Kum Kee Minyak Wijen
2 sdm Lee Kum Kee Saus Tiram
2 sdm saus tomat
3 sdm kecap inggris
½ sdt gula
½ sdt kaldu ayam
350 ml air
1 sdt maizena
Pelengkap:
Kentang, rebus
Buncis, rebus, potong
Wortel, rebus, potong
Baca Juga: Rahasia Super Renyah dari Bakwan Jagung, Ternyata Begini, Yuk Kepoin!
CARA MEMBUAT:
1. Keringkan daging ayam fillet yang sudah dicuci dengan tisu agar bumbunya masih meresap. Tipiskan daging ayam, lalu pipihkan dengan menggunakan benda tumpul agar tidak hancur.
2. Lalu marinasi ayam dengan bawang putih cincang, perasan jahe, kecap asin, merica, gula, kaldu bubuk dan tepung maizena untuk melembutkan ayam. Aduk rata semua bumbu marinasi selama 15 menit bisa di suhu ruang atau di dalam kulkas.
3. Sambil menunggu ayam, tahap selanjutnya membuat saus dengan geprek bawang putih, lalu cincang kasar.
4. Cincang kasar juga bawang bombai.
5. Panaskan minyak, lalu tumis bawang putih dan bawang bombai sampai wangi, jika sudah wangi masukkan kecap inggris, saus tomat, saus tiram, minyak wijen sedikit.
6. Selanjutnya tambahkan margarin atau butter, aduk sebentar sampai wangi dan harum.
7. Jika sudah beri air secukupnya, masak kembali sambil diaduk sebentar hingga bawangnya layu.
8. Tambahkan sedikit kaldu ayam dan gula hingga merata.
9. Kemudian blender saus menggunakan blender. Kemudian masak saus kembali ke dalam wajan.
10. Beri sedikit larutan maizena untuk mengentalkan saus.
Baca Juga: TANPA OVEN! Begini Cara Membuat Kue Coklat Kacang Bebas Gula Untuk Isi Toples Lebaran
11. Jika sudah kental, angkat dan sisihkan saus.
12. Siapkan minyak hingga panas di wajan.
13. Siapkan dua wadah berisi tepung kering dan tepung basah. Untuk tepung kering terdiri dari tepung terigu, maizena, baking powder kaldu ayam dan merica. Aduk semua bahan tepung hingga merata.
14. Jika sudah diaduk, pisahkan sebagai untuk tepung basah, beri juga telur dan sedikit air.
15. Aduk-aduk tepung basah hingga mengental.
16. Ambil ayam yang sudah dimarinasi ke dalam tepung kering, lalu celupkan ke tepung basah, balur kembali ke tepung kering tak usah dipadatkan.
17. Lalu goreng ayam menggunakan minyak yang banyak agar merekah sempurna.
18. Masak ayam menggunakan api sedang besar sambil sesekali diaduk hingga berubah warna menjadi kuning keemasan.
19. Setelah matang angkat dan potong-potong bistik ayam.
20. Sebagai bahan tambahan goreng kentang menggunakan tepung sisa ayam, lalu goreng.
21. Untuk penyajian bisa disajikan di hot plate atau piring.
22. Selanjutnya, tuang saus bistik di atas ayam.
23. Bistik ayam krispi siap disajikan.
Selamat mencoba!
***
