Network
Bahan-Bahan yang Disiapkan:
1 ekor bebek potong jadi 4 bagian
4 sendok makan air jeruk nipis
Garam
500 ml air kelapa
Air matang
3 batang serai memarkan
5 lembar daun jeruk
5 lembar daun salam
1 ruas lengkuas memarkan
Bahan Bumbu Halus
7 buah bawang putih
2 buah bawang merah
2 ruas kunyit
1 ruas jahe
1 sendok makan ketumbar biji sangrai
Garam
Bahan Sambal Terasi
10 buah cabai rawit merah
10 cabai rawit hijau
Cabai merah keriting
4 buah bawang merah
2 buah bawang putih
2 buah tomat hijau iris iris
1 sendok teh terasi
Garam
Gula pasir
1 buah jeruk limau
Cara Membuat Bebek Goreng Sambal Terasi:
1. Langkah pertama yang dilakukan sebelum membuat bebek groeng sambal terasi adalah lumuri bebek dengan air jeruk nipis.
2. Tambahkan juga garam lalu diamkan selama 30 menit setelah itu cuci bersih bebek. Pemberian jeruk nipis dan garam tujuannya untuk menghilangkan aroma amis dari bebek.
3. Aduk jadi satu bebek dengan bumbu halus dan bahan bumbu lainnya. Tuang air kelapa dan air matang, masak daging bebek dengan api kecil saja sampai bebek benar-benar empuk dan matang.
Baca Juga: Resep Bebek Goreng Crispy Sambal Hitam, Rasa Luar Kriuk Gurih tapi Dalamnya Empuk, Wajib Coba!
4. Selama proses memasak bebek jangan besarkan api karena nanti akan mempengaruhi tekstur bebek dan membuat bebek jadi tidak matang merata.
