Network
2. Selanjutnya, kocok kuning telur di dalam mangkuk, masukkan jus pandan, tambahkan minyak, dan santan. Kocok hingga bahan-bahan tersebut tercampur rata.
3. Kemudian, campurkan garam ke dalam adonan, tambahkan baking powder agar adonan mengembang, dan jangan lupa masukkan 140 gr tepung protein sedang atau kamu juga bisa menggunakan tepung singkong.
4. Aduk adonan bolu pandan hingga tercampur rata. Selanjutnya, ambil mangkuk lain. Kocok putih telur dan 1 sendok makan jus lemon atau bisa digantikan dengan cream of tartar.
5. Kocok putih telur dan 1 sendok makan jus lemon menggunakan mixer sambil tambahkan gula secara bertahap. Kocok hingga adonan mengembang dan berubah menjadi berwarna putih.
6. Selanjutnya, tuang ¼ adonan putih telur yang telah mengembang kedalam adonan kuning telur. Lalu, aduk hingga adonan tercampur rata.
7. Setelah itu, campurkan sisa adonan putih telur ke dalam mangkuk berisi adonan kuning telur dan bahan lainnya sedikit demi sedikit. Campurkan adonan putih telur tersebut menggunakan spatula dengan gerakan searah.
8. Kemudian, tuang adonan bolu pandan ke dalam loyang yang sudah disiapkan kira-kira berdiameter 20 cm dan panggang di oven atau di panggangan lainnya selama kurang lebih 55-60 menit menyesuaikan panas oven.
9. Setelah bolu pandan matang, angkat bolu dari oven. Lalu, balikkan loyang bolu dan tunggu hingga bolu benar-benar dingin kira-kira selama 1 jam hingga akhirnya dilepaskan dari loyang.
