Network
500 ml air
8 siung bwg putih
25 gr cabe rawit (sesuai selera)
20 gr ebi (rendam sejenak dan tumbuk kasar)
30 gr asam jawa (boleh juga tambah sedikit cuka)
½ sdt garam
Baca Juga: Resep Sambal Tongkol Daun Jeruk, Ide Usaha yang Bisa Dicoba di Rumah, Modal Sedikit Untung Selangit
Ulek kasar bawang putih dan cabe rawit yang sudah disiapkan, kemudian sisihkan. Siapkan panci lalu rebus air, gula aren, garam, asam jawa, ebi hingga gula larut sempurna dan airnya mulai mendidih.
Masukan ulekan cabe bawang. Aduk-aduk sejenak. Matikan kompor. Diamkan hinga dingin. Lalu di saring.
Cara Membuat:
1. Langkah pertama, buat adonan dengan haluskan bawang merah, bawang putih dengan sedikit air lalu pindahkan ke wajan. Setelah itu bisa langsung tambahkan sisa air lalu aduk hingga rata.
2. Selanjutnya, masukkan garam, merica, gula, kaldu ayam lalu aduk dan tambahkan tepung beras. Aduk dan nyalakan api. Masak hingga mengental dan matang.
Baca Juga: Jisoo BLACKPINK Raih Rekor Baru, Single ‘Flower’ Debut di Top 40 UK Official Charts
3. Pindahkan ke dalam wadah mangkuk besar lalu biarkan dingin kemudian masukkan telur dan aduk hingga rata. Setelah itu bisa langsung masukkan tepung tapioka dan tepung terigu, uleni hingga menyatu sempurna.
4. Untuk pempek kapal selam, gulung adonan memanjang lalu potong menjadi beberapa bagian.
5. Lumuri ujung adonan dengan sedikit tepung tapioka kemudian tusuk bagian tengah dengan jari telunjuk. Bentuk lubang dengan jempol.
