Network
BERITASUKOHARJO.com – Bingung ketika harus menyiapkan menu buka puasa di rumah? Yuk cobain resep masakan enak yang satu ini, dijamin kamu pasti suka!
Salah satu resep menu buka puasa yang bisa kamu coba buat di rumah adalah bebek goreng dan sambal hitam.
Sajian bebek goreng dan sambal hitam ini sangat unik dan rasanya dijamin lezat, pastinya bikin kamu dan keluarga ketagihan terus.
Segera merapat dan simak resep lengkap bebek goreng dan sambal hitam untuk menu buka puasa berikut ini yang telah dirangkum BeritaSukoharjo.com dari kanal YouTube Devina Hermawan.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
Bahan ungkepan:
2 ekor bebek
1 sdm garam
1 sdm penyedap
1 ½ liter air
4 sachet terasi, bakar
50 gr kelapa gongseng
35 gr gula aren, potong
Bumbu halus:
10 siung bawang putih
2 buah kunyit ukuran sedang
1 sdm ketumbar
30 ml minyak goreng
Bumbu rajang:
20 butir kemiri
15 siung bawang merah
5 jempol lengkuas, iris halus
1 jempol jahe, iris
2 buah kencur ukuran besar
Bahan lainnya:
3 batang serai
5 lembar daun salam
5 lembar daun jeruk
Sambal hitam:
8 siung bawang merah
5 siung bawang putih
5 buah cabai merah besar
25 buah cabai rawit merah
1-2 buah kluwek, optional
200 ml air ungkepan bebek
1 sdt penyedap
⅓ sdt garam
2 sdm rempah-rempah dari sisa ungkep
200 ml air
20 gr gula aren
Pelengkap:
Nasi putih
Timun
Daun kemangi
Berikut cara dan langkah-langkah membuat bebek goreng:
1. Blender halus ketumbar, kunyit, kencur, bawang putih, jahe, kemiri, lengkuas, dan bawang merah juga minyak sedikit, kemudian sisihkan bumbu halus tersebut.
2. Masukkan bumbu halus tersebut ke dalam wajan berisi minyak yang sudah dipanaskan, aduk-aduk rata dan tumis sampai matang.
3. Setelah bumbu matang dan harum, lalu tambahkan daun salam, daun jeruk, dan serai, aduk-aduk rata lagi.
4. Setelah itu, masukkan daging bebek dan tambahkan secukupnya air, masukkan bumbu seperti garam, penyedap, gula, terasi, dan kelapa gongseng.
5. Masak daging bebek selama 20 menit dengan menggunakan api besar, kecilkan api dan masak sampai 30 menit, setelah matang bisa langsung diangkat dan disisihkan.
6. Untuk sisa bumbu ungkepnya bisa disaring dan ambil rempah-rempahnya, sisihkan ke wadah.
7. Buat sambal hitam, masukkan ke dalam blender bahan-bahan seperti bawang putih, bawang merah, cabe rawit, dan kluwek, haluskan bumbunya.
8. Setelah bumbu dihaluskan, lalu tumis sampai bumbu sambal hitam matang, tambahkan, garam penyedap, gula aren, dan rempah tadi, aduk-aduk dan masak sampai hitam.
9. Setelah sambal hitam matang, lalu angkat dan sisihkan ke dalam wadah sambal.
10. Goreng daging bebek sampai kecoklatan dan matang, lakukan proses ini sampai selesai, kemudian angkat dan tiriskan.
11. Sajikan bebek goreng dan sambal hitam di atas piring saji.
Nah, itulah resep bebek goreng dan sambal hitam yang cocok untuk menu buka puasa.
Selamat mencoba. ***
