Network
1 kg ikan nila bersihkan ikan cuci dengan air mengalir beri perasan jeruk nipis dan taburi sedikit garam
3 ikat kemangi petik daunnya
Cabai rawit merah biarkan utuh
1 ruas lengkuas geprek
1 batang sereh geprek
3 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
3 buah tomat merah potong-potong
Bahan Bumbu Halus
10 buah cabai merah keriting
5 buah rawit merah
4 butir kemiri
4 buah bawnag putih
6 buah bawang merah
1 ruas jahe
1 ruas kunyit
700 ml air
Garam
Gula pasir
Kaldu bubuk
Cara Memasak Ikan Kuah Tomat:
1. Didihkan air setelah mendidih masukkan bumbu halus, daun salam, daun jeruk, sereh, dan lengkuas.
2. Setelah semua bumbu dapur dan daun masuk tambahkan kaldu bubuk gula pasir dan
garam. Masak sampai bumbu matang atau bau langu hilang. Jangan lupa koreksi rasa kalau kurang asin bisa ditambah garam atau kaldu bubuk. Bisa juga tambah sedikit gula pasir.
3. Kalau semua bahan bumbu sudah matang dan tidak tercium lagi bau langu, masukkan ikan nila dna cabai rawit utuh.
4. Masak sampai ikan nila matang, setelah ikan nila hampir matang langsung masukkan potongan tomat masak sampai matang.
