Network
Sedangkan pada teksturnya, margarin memiliki tekstur yang lebih keras padat saat disentuh. Adapun margarin memiliki warna yang lebih terang dan cerah sehingga warnanya lebih kuning.
Untuk penyimpanannya, margarin dapat disimpan di suhu ruang karena sifatnya tidak mudah mudah leleh.
Sedangkan untuk pembuatan kue, menggunakan margarin sangatlah bagus karena memiliki daya emosi yang baik sehingga hasil kue menjadi kokoh dan tidak mudah hancur, contoh pada pembuatan kue kering.
Adapun untuk aroma, margarin kurang harum dari jenis lainnya. Kemudian untuk harganya lebih murah karena terbuat dari lemak nabati.
Beberapa contoh merk margarin yang beredar di pasaran adalah Blue Band, forVITA, FILMA, PALMIA dan lain-lain.
2. Mentega
Selanjutnya adalah mentaga, dimana mentega ini terbuat dari lemak hewani yang pada umumnya dari susu sapi. Adapun mentega mengandung lemak tak jenuh yang lebih banyak, jika dikonsumsi terlalu banyak tidaklah baik.
Dari segi tekstur, mentega memiliki tekstur yang lembut dan warnanya juga lebih pucat tapi memiliki aroma yang harum. Untuk penyimpanan, mentega lebih mudah meleleh di suhu ruang.
Selain itu, mentega memiliki daya emosi yang kurang stabil jadi jika membuat kue kering menggunakan mentega sepenuhnya akan menghasilkan kue kering yang mudah hancur.
