Network
- Kemudian angkat ubi ungu lalu masukkan ke dalam wadah bersih, setelah itu haluskan menggunakan garpu atau alat penghalus kentang.
- Selanjutnya masukkan 1 sendok teh kaldu bubuk lalu tambahkan dengan 1 sendok teh bawang putih bubuk untuk membuat rasa rengginang ubi ungu semakin gurih.
- Berikutnya masukkan ½ sendok teh ketumbar bubuk lalu tambahkan dengan 120 gram tepung tapioka.
- Tuangakn sedikit demu sedikit air hangat lalu aduk adonan rengginang ubi ungu hingga tercampur rata.
- Setelah itu uleni adonan rengginang ubi ungu sampai kalis, lalu parut menggunakan parutan keju hingga menjadi butiran kecil.
- Kemudian masukkan adonan rengginang ubi ungu yang telah menjadi butiran ke dalam tutup toples, lalu kukus selama 3 atau 5 menit sampai matang.
- Selanjutnya kelet adonan rengginang ubi ungu dan letakkan diatas nampan, kemudian jemur diatas genteng lalu biarkan hingga mengering secara alami.
Baca Juga: Unik Banget! Coba Bikin Ketan Nangka Khas Thailand dengan Saus Santan Untuk Takjil Buka Puasa
- Bila adonan rengginang telah mengering, gorenglah dengan minyak panas hingga bentuknya lebih mengembang.
- Jangan lupa dibalik agar rengginang ubi ungu matang merata, jika sudah kering dan mengembang sempurna angkat lalu tiriskan dari sisa minyak goreng.
