Network
BERITASUKOHARJO.com – Siapa yang tak kenal dengan kuping gajah, kue legendaris yang satu ini sudah menjadi salah satu cemilan favorit keluarga Indonesia.
Bentuknya yang bulat dan lebar itu sekilas mirip seperti kuping gajah, sehingga dinamai sebagai berikut.
Kuping gajah biasanya terdiri dari varian rasa cokelat, moca, dan vanila. Hal tersebut terlihat dari tampilannya yang unik seperti garis-garis coklat dan putih yang melingkar.
Baca Juga: Resep Takjil Buka Puasa, Begini Cara Membuat Bolu Kukus Pandan Vla Santan yang Lembut dan Creamy
Kerenyahan serta rasa gurihnya menjadikan kue kuping gajah ramai disajikan sebagai hidangan pada saat hari raya, khususnya untuk isian toples Lebaran.
Untuk resep pembuatan kue kuping gajah legendaris ini juga cukup mudah, yang tentunya Anda bisa simak selengkapnya pada artikel ini.
Telah dilansir BeritaSukoharjo.com melalui kanal YouTube Bagja Vlog, berikut resep kue kuping gajah legendaris yang renyah dan gurih untuk isian toples Lebaran.
Bahan-bahan Kuping Gajah
- 200 gr tepung terigu protein sedang
- 20 gr tepung kanji atau tapioka
- 50 gr gula pasir (dihaluskan, atau bisa gunakan gula bubuk halus)
- 1 sdm susu bubuk (bisa dilewatkan)
- ¼ sdt garam
- 1 sdm full mentega
- ½ sdt vanili bubuk
- 65 ml santan
- 1 sdm pasta coklat
- 1 butir putih telur
Cara Membuat Kuping Gajah
1. Langkah pertama, siapkan wadah lalu masukkan 200 gr tepung terigu pro sedang, dan 20 gr tepung kanji atau tapioka.
2. Tambahkan 50 gula pasir halus. Lalu tambahkan 1 sdm susu bubuk, kemudian aduk semua bahan hingga tercampur merata.
3. Tambahkan ¼ sdt garam atau secukupnya, lalu aduk kembali hingga tercampur.
4. Setelah itu tambahkan 1 sdm full margarin dan 1 sdm vanili bubuk atau cair. Aduk merata semua bahan menggunakan tangan sambil diremas-remas.
5. Jika adonan tepung sudah tercampur, saatnya masukkan santan instan sebanyak 65 ml. Masukkan santan secara bertahap sambil terus diaduk hingga merata.
6. Setelah itu uleni adonan hingga kalis dan tidak lembek. Jika adonan sudah kalis, lalu bagi adonan menjadi 2 bagian sama rata.
7. Untuk satu bagian adonan lain, tambahkan 1 sdt atau secukupnya pewarna makanan coklat lalu aduk hingga merata.
8. Selanjutnya untuk masing-masing adonan kuping gajah dibagi lagi menjadi 2 bagian sama rata.
9. Siapkan talenan yang sudah dilapisi plastik, kemudian pipihkan adonan hingga menipis menggunakan rolling pin.
10. Kemudian olesi adonan berwarna putih dengan putih telur. Lalu tempelkan adonan coklat di atasnya kemudian ratakan adonan dengan digilas lagi menggunakan rolling pin hingga tipisnya merata.
11. Potong bagian pinggiran adonan yang tidak rata, kemudian olesi lagi adonan dengan putih telur. Setelah itu gulung adonan hingga teksturnya padat dan rata.
12. Bungkus atau gulung adonan kuping gajah dengan plastik, ikat bagian ujungnya lalu simpan adonan terlebih dulu di freezer sekitar 2-3 jam.
Baca Juga: Resep Rempeyek Udang Kriuk Anti Gagal untuk Ide Takjil Buka Puasa
13. Berikutnya potong-potong tipis adonan kuping gajah. Jika sudah, panaskan minyak lalu goreng adonan kuping gajah hingga matang.
14. Jika adonan sudah setengah matang, gunakan api sedang lalu balik adonan. Angkat kuping gajah sewaktu minyak goreng sudah tenang, kemudian tiriskan.
15. Kripik kuping gajah legendaris siap dihidangkan untuk isian toples lebaran maupun cemilan harian.
Demikianlah resep kuping gajah legendaris yang renyah dan gurih untuk isian toples lebaran. Simak dan nantikan resep menarik lainnya hanya di BeritaSukoharjo.com.***
