Network
BERITASUKOHARJO.com - Nastar selalu jadi isian kue kering favorit semua orang. Bulan Ramadahan 2023 sudah masuk saatnya siap-siap membuat kue kering nastar ini.
Namun membuat kue kering nastar perlu ketelitian bahan dan cara membuatnya agar tampak cantik, tidak retak dan tahan lama.
Untuk itu diperlukan 5 tips membuat nastar untuk menyambut hari Lebaran 2023. Tips ini akan kamu dapatkan karena akan dirangkum melalui artikel ini.
5 tips membuat nastar ini sangat penting untuk ibu rumah tangga yang mau buat isian toples dan bisa untuk ide jualan kue kering 2023.
Berikut 5 tips membuat nastar yang cantik, tidak retak, tahan lama yang telah dirangkum BeritaSukoharjo.com dari kanal YouTube Mickey's Little Pasty.
1. Jangan Terlalu Lama Mengocok Margarin
Tips pertama yang bisa dilakukan adalah jangan terlalu lama mengocok margarin atau butter di awal. Jika menggunakan mixer gunakan kecepatan sedang atau kecil selama 30 detik, yang terpenting adalah sudah lembut dan tercampur rata.
Kemudian tahap kedua bisa tambahkan telur, tepung dan sebagainya dengan cara diaduk saja lalu diuleni sampai kalis.
Alasan tidak boleh dimixer lama adalah pori-pori pada margarin banyak terbentuk sehingga membuat nastar mudah rapuh dan mudah retak.
Baca Juga: 3 Amalan Ringan di Bulan Puasa yang Mendatangkan Pahala, Sangat Dianjurkan Rasulullah SAW
2. Pastikan Isian Nastar Jangan Terlalu Basah atau Kering
Biasanya isian untuk nastar adalah selai nanas. Untuk yang buat selai nanasnya sendiri pastikan selai nanasnya tidak ada kandungan air lagi.
Cara memastikan isian nastar kering adalah bisa ditarik, dan dibulatkan dengan mudah di tangan tanpa lengket. Untuk itu perhatikan proses penguapan berlebihan kandungan air dari isian nas yang menyebabkan nastar mudah retak.
3. Perbandingan Tebal Kulit dan Isian Nastar yang Tepat
Perbandingan tebal kulit (adonan tepung) dan isian nastar penting sekali untuk menjaga nastar agar tampak cantik dan tidak mudah retak.
Baca Juga: Info dari Kemenag Jadwal Imsak dan Buka Puasa Hari 1-30 Ramadhan 1444 H di Daerah Kabupaten Kudus
Cara menentukan perbandingannya adalah 1 (4 gr) banding 2 (8 gr) yaitu 1 nanas dan 2 adonan tepung. Jadi tidak boleh kulitnya tipis dan isiannya lebih banyak menyebabkan nastar mudah retak.
4. Perhatikan Kandungan Air Pada Nastar agar Tidak Mudah Berjamur
Nastar mudah berjamur meskipun sudah disimpan dalam toples dengan rapat. Penyebabnya adlah kandungan air terlalu tinggi dari selai nanasnya.
Berikut cara menghindari nastar tidak berjamur adalah pastikan selai nanasnya agak kering atau lembab, pastikan proses pengemasan nastar sudah dingin lalu baru dikemas, pastikan tangan bersih saat mengemasnya, dan tambahkan oxygen absorbeb di dalam kotak kemasan untuk membantu menghambat pertumbuhan jamur.
5. Pakai Olesan Kuning Telur dan Minyak Goreng agar Lebih Glowing
Agar nastar terlihat cantik gunakan olesan kuning telur yang dicampur minyak goreng. Caranya adalah jika membuat nastar jumlah porsi banyak gunakan 120 gr kuning telur (7 butir telur) ditambah 20 gr (1 sdm) minyak goreng. Aduk sampai tercampur rata lalu baru diolesi ke adonan.
Jadi olesan pada nastar lebih licin dan untuk pengolesannya lakukan setelah 30 menit proses pemanggangan pertama sebanyak 2 sampai 3 kali kemudian baru dipanggang lagi.
Alasan nastar tidak boleh dioles dari awal pemanggangan adalah berisiko nastar mudah retak karena nastar sedikit pengembang.
Demikian 5 tips membuat nastar agar cantik, tidak retak dan tahan lama yang bisa dipraktekkan saat membuatnya nanti. Selamat mencoba dan semoga bermanfaat.***
