Resep Kekian Ayam Udang, Menu Buka Puasa yang Mengenyangkan, Bisa Sekalian Jadi Stok Frozen Food untuk Sahur

BERITASUKOHARJO.com - Kekian ayam udang adalah pilihan tepat makanan homemade yang enak dan sehat. Selain bisa dijadikan lauk, kekian bisa dijadikan cemilan. Bahkan bisa dijadikan stok frozen food, simpan di kulkas dan goreng saat sahur.

Tambahkan nasi putih hangat, cocolan saus bangkok dan sayur capcay saat menyantapnya agar memperkaya rasa. Dijamin bikin kamu ketagihan, karena menu yang satu ini mengenyangkan banget, deh!

Daripada penasaran dengan resep kekian ayam udang ini, langsung praktikkan saja, yuk! Catat bahan-bahan dan cara membuatnya agar auto berhasil membuat kekian ayam udang yang nikmat.

Baca Juga: Cuma Butuh 5 Tahu! Resep Menu Buka Puasa Sederhana dan Gampang Dibuat, Cocok untuk Anak Kos

Berikut resep kekian ayam udang yang dikutip oleh BeritaSukoharjo.com dari kanal YouTube Devina Hermawan, cocok untuk menu buka puasa yang mengenyangkan sekalian stok frozen food untuk sahur:

Bahan-Bahan:

Paha ayam giling 300 gr

Udang 150 gr, kupas, cincang kasar

Lemak ayam 50 gr

Garam 1 sdt

Gula 2-3 sdm

Merica 1 sdt

Penyedap 1 sdt

Bubuk ngohiong 1 sdt (opsional, kalau suka saja)

Baca Juga: Ide Jualan Takjil Kekinian: Inilah Dessert Box Strawberry Cheese Pilihan Pas untuk Buka Puasa Kaum Milenial

Air es 50 ml

Bawang putih 3-4 siung, cincang halus

Daun bawang ukuran kecil bagian putih 4-8 batang, cincang halus

Tepung tapioka 90 gr

Tepung beras 40 gr

Putih telur 1 butir

Saus tiram 1-2 sdm

Minyak wijen ½ sdt

Minyak goreng panas 3 sdm

Kulit tahu

Baca Juga: Ampuh! Ini 7 Cara Menghilangkan Bau Mulut saat Puasa di Bulan Ramadhan dengan Mudah

Cara Membuat:

1. Pertama, panaskan minyak goreng, lalu masukkan ke dalam wadah yang ada daun bawang.

2. Untuk adonannya, masukkan daging ayam paha giling 300 gram dan udang kupas 150 gram ke dalam mangkuk.

3. Lalu, tambahkan ½ gula dan garam, aduk sampai teksturnya memiliki serat dan berwarna putih. Masukkan juga lemak ayam 50 gram, aduk merata.

4. Lanjut, masukkan cincangan daun bawang, putih telur 1 butir, cincangan bawang putih, tepung tapioka 90 gram, tepung beras 40 gram, minyak wijen ½ sdt, saus tiram 1-2 sdm, aduk sampai rata.

Baca Juga: Sajian Manis Tanpa Mahal Buat Takjil Buka Puasa atau Ide Jualan, Berikut Resep Puding Pink Lembut

5. Beri bubuk ngohiong sesuai selera, penyedap 1 sdt, garam 1 sdt, gula 2-3 sdm, merica 1 sdt, dan air es 50 ml, aduk kembali.

6. Lanjut membuat kulit tahu, ambil kulit tahu dan lap sampai bersih, kemudian potong menjadi 6 bagian.

7. Selanjutnya, tuangkan adonan 3-4 sdm di atas kulit tahu, kemudian gulung.

8. Kemudian, kukus kekian selama 30 menit menggunakan streamer.

Baca Juga: Takjil Buka Puasa Kolak Pisang yang Wajib Dicoba, Resep Ini Sangat Mudah dan Sederhana, Hasilnya Gurih Banget!

9. Setelah kekian ayam udang matang, keluarkan dari streamer. Goreng utuh kekian ayam udang menggunakan wajan sampai warnanya berubah menjadi kuning keemasan, lalu potong-potong sesuai selera kamu.

10. Kalau kamu ingin teksturnya lebih kering, kamu bisa menggorengnya kembali. Angkat dan tiriskan.

11. Kekian ayam udang siap disajikan dengan pelengkapnya yaitu saus bangkok.***