Kue Tradisional Paling Favorit, Olahan Pisang Kematangan dengan Ketan Hitam, Ide Takjil Kekinian

BERITASUKOHARJO.com - Salah satu kue basah tradisional yang bisa dijadikan ide jualan takjil kekinian adalah lepat pisang ketan hitam. Lepat pisang ketan hitam ini banyak dijumpai di Sumatera Barat, dan merupakan salah satu kue basah favorit.

Bahan-bahan utama yang digunakan untuk membuat lepat pisang ketan hitam hanya beras ketan hitam sebanyak 200 gram, kelapa parut dan pisang kepok yang telah kematangan.

Begitu juga dengan bahan-bahan lainnya merupakan bahan yang mudah ditemukan di pasar dan harganya pun murah. Jadi, sangat cocok dijadikan ide jualan takjil dengan modal minim tapi bisa mendapatkan untung besar.

Baca Juga: Bakwan Udang Sawah Siap Menemani Menu Buka Puasa, Dimakan Pakai Nasi Hangat dan Sambal Bawang Pedas

Walaupun bahan-bahan yang digunakan untuk membuat lepat pisang ketan hitam ini sangat sederhana dan mudah ditemukan, tapi rasa kue ini sangat enak. Perpaduan manis dari pisang, legit dari ketan hitam dan gurih dari kelapa parut bikin semua orang ketagihan.

Berikut dapat disimak secara lengkap cara membuat lepat pisang ketan hitam yang telah dilansir oleh BeritaSukoharjo.com dari kanal YouTube Dapur Amma Hanun.

Bahan-Bahan

200 gram beras ketan hitam

10 buah pisang kepok kematangan

85 – 100 gram gula pasir

1 buah kelapa parut ukuran kecil

½ sdt garam

¼ sdt vanili bubuk

Baca Juga: Resep Matcha Choco Stick Cookies, Renyah, Manis, Anti Hancur, Cocok Jadi Isian Toples Kue Kering Lebaran.

Cara Membuatnya

1. Cuci bersih beras ketan hitam kemudian rendam selama 5 jam atau bisa direndam semalaman. Masukkan beras ketan hitam ke mangkuk, tambahkan 85 gram gula pasir (sesuaikan dengan selera manis masing-masing).

2. Masukkan 10 buah pisang kepok yang telah dikupas, ½ sdt garam, ¼ sdt vanili bubuk, aduk rata.

3. Tambahkan kelapa parut setengah tua, kemudian hancurkan pisang, dan aduk merata dengan bahan lainnya. Usahakan pisangnya benar-benar halus dan adonan benar-benar tercampur rata.

Baca Juga: Cuma 7 Bahan Bikin Kue Biji Ketapang untuk Cemilan Anak-Anak, Cocok Jadi Isian Toples Lebaran Gurih dan Renyah

4. Siapkan daun pisang yang telah diasap diatas kompor agar daun pisang mudah dilipat, dan potong sesuai dengan besarnya adonan.

5. Ambil 2 sendok penuh adonan, taruh diatas daun pisang, gulung daun pisang menutupi adonan.

6. Lalu lipat kedua bagian ujung daun pisang tersebut, dan pertemukan kedua lipatan di belakang. Lakukan proses yang sama sampai adonan habis.

Baca Juga: Sat-Set 15 Menit Bikin Menu Sahur dan Buka Puasa, Coba Resep Capcay Sederhana, Praktis Ekonomis Hasil Juara

7. Kukus semua adonan yang telah dibungkus daun pisang di dalam kukusan yang telah dipanaskan terlebih dahulu. Kukus selama 60 – 70 menit atau sampai matang dengan menggunakan api sedang.

Setelah matang, keluarkan dari kukusan, dan dinginkan di suhu ruang. Satu resep lepat pisang ketan hitam ini bisa menghasilkan 15 kue. Selamat mencoba.***