Bikin Suasana Lebaran Meriah dengan Resep Sambal Goreng Kentang Ati Ampela, Rasakan Sensasi Pedas dan Gurih

BERITASUKOHARJO.com – Meskipun Lebaran masih lama, tetapi tidak salahnya kamu simak dan simpan resep masakan yang satu ini.

Salah satunya kamu harus simpan resep sambal goreng kentang ati ampela ini, dijamin resep ini mudah dipraktikkan bahkan untuk pemula juga.

Dijamin resep sambal goreng kentang ati ampela ini sangat enak, pedas, gurih, dan pastinya cocok untuk sajian saat Lebaran nanti.

Kamu bisa menambahkan petai di dalam sajian sambal goreng kentang ati ampela ini jika suka, pasti bikin tambah nikmat.

Langsung saja, mari simak resep sambal goreng kentang ati ampela untuk sajian Lebaran berikut ini yang telah dirangkum BeritaSukoharjo.com dari kanal YouTube Share To You.

Baca Juga: Presiden Jokowi Geram Maraknya Jual Beli Barang Bekas Impor, Instruksikan TNI Polri Dukung Produk Dalam Negeri

Bahan-Bahan yang dibutuhkan:

7 buah ati ampela ayam
Air secukupnya
3 cm lengkuas, memarkan
3 lembar daun salam
Minyak goreng secukupnya
500 gram kentang, potong dadu
Bumbu Halus:
6 siung bawang merah
4 siung bawang putih
10 buah cabai rawit, opsional
20 buah cabai merah keriting
3 butir kemiri, sangrai
Minyak secukupnya
Bumbu Tambahan:
2 ruas lengkuas, memarkan
2 ruas jahe, memarkan
2 batang serai
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
1/4 sdt merica bubuk
200 ml santan cukup kental
2 sdm air asam jawa, opsional
Air jeruk nipis secukupnya
50 gram gula jawa
1 sdt garam
2 sdt kaldu bubuk
Petai secukupnya

Baca Juga: Resep Bolu Viral di Singapura, Pineapple Bun yang Enak dan Empuk, Dompet Aman Keluarga Senang

Berikut cara memasak sambal goreng kentang ati ampela:

1. Pertama, siapkan dan cuci ati ampela sampai bersih, lalu potong-potong sesuai selera, kemudian sisihkan ke dalam panci.

2. Setelah itu, tuangkan air secukupnya, lalu masukkan lengkuas dan juga daun salam, kemudian aduk-aduk rata.

3. Masak ati ampela hingga matang dan mendidih, jangan lupa buang endapan yang mengapung di permukaan.

4. Setelah matang, lalu angkat dan saring ati ampela, kemudian sisihkan ke dalam sebuah wadah.

5. Siapkan dan panaskan secukupnya minyak goreng, lalu masukkan kentang yang sudah dipotong-potong dadu.

6. Setelah itu, goreng kentang hingga matang dan garing, lalu angkat dan tiriskan ke dalam wadah. Jangan lupa ati ampela juga harus digoreng, lalu sisihkan juga.

7. Haluskan bahan-bahan berikut dengan blender terdiri dari bawang putih, bawang merah, cabe merah keriting, cabe rawit, kemiri, dan minyak.

Baca Juga: Modal 1 Bungkus Mie Instan Sudah Jadi Cemilan Seenak Ini! Super Kriuk dan Gurih, Anti Ribet Bikin Nagih!

8. Setelah itu, tumis bumbu sambal goreng sampai harum dan matang, jangan lupa tambahkan jahe, serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk.

9. Tambahkan merica dan santan kental, lalu aduk-aduk sampai tercampur rata dan pastikan tidak pecah santannya.

10. Masukkan air asam jawa secukupnya dan perasan jeruk nipis, lalu aduk-aduk kembali.

11. Tambahkan gula jawa, garam, dan kaldu bubuk, aduk-aduk kembali hingga rata.

12. Masukkan ati ampela, lalu aduk-aduk rata sampai tercampur dengan bumbu sambal, kemudian masukkan kentang goreng, jika suka masukkan petai juga.

13. Setelah matang, lalu angkat dan sajikan sambal goreng kentang ati ampela di atas piring.

Itulah resep sambal goreng kentang ati ampela untuk sajian Lebaran.

Selamat mencoba. ***