Network
1. Buang pinggiran pete, potong tipis pete beserta kulitnya sehingga bentuk potongan pete seperti kacamata. Kemudian goreng potongan itu pada minyak panas hingga kering dan krispi. Sisihkan.
2. Goreng teri di minyak panas dengan api kecil sampai kering dan krispi. Sisihkan.
3. Blender halus 7 siung bawang putih dan 5 siung bawang merah. Sisihkan. Blender halus 30 gram cabe rawit merah dan 90 gram cabe merah keriting. Sisihkan.
4. Tumis bawang merah dan bawang putih yang telah dihaluskan sampai aromanya wangi. Masukkan daun jeruk, aduk rata.
Baca Juga: Resep Kue Sagu Cuma 3 Bahan, 200 Gram Tepung Sagu Hasilkan Cookies Cantik, dan Lumer di Mulut
Setelah wangi, masukkan cabe rawit merah dan cabe merah keriting yang telah dihaluskan, aduk rata, tumis sampai kering dan minyak terpisah. Matikan kompor, tunggu hingga dingin dalam suhu ruang dan uap panas hilang. Sisihkan.
5. Setelah bumbu balado dingin dan tidak ada uap panas, masukkan pete yang telah digoreng kering dan dingin, aduk rata. Kemudian masukkan teri medan yang telah dingin dan tidak ada uap panas lagi.
Aduk rata hingga semua tercampur, baik bumbu balado, pete, dan teri medannya. Saat mencampur ketiga bahan tersebut, tidak menggunakan kompor.
Balado teri pete siap disajikan. Jika dimakan dengan nasi hangat akan terasa lebih nikmat, dan auto nambah nasi terus. Selamat mencoba.***
