Network
3. Setelah nanas halus, masukkan ke dalam panci. Agar hasil olahan selai nanas lebih wangi, tambahkan juga 3-4 buah cengkeh serta 1-2 batang kayu manis.
4. Masak bahan untuk selai nanas tersebut dengan api sedang sampai kandungan air dalam nanas tadi menguap agar hasilnya anti gagal.
Masak dalam keadaan panci tertutup dan jangan diaduk.
5. Ketika kandungan air dalam adonan mulai berkurang, kecilkan api dan aduk sesekali. Lanjutkan proses memasak sampai adonan tampak mulai kering dan berubah warna.
6. Saat adonan sudah kering dan warna kuningnya menjadi pekat, masukkan gula pasir sebanyak 150 gram. Aduk hingga bahan untuk ide bisnis tersebut merata.
Jangan masukkan gula pasir di awal proses memasak karena gula akan membuat warna selai terlalu pekat tapi sulit mengering.
Hasil yang demikian akan menjadi kurang pas dan dianggap gagal karena selai jadi sulit dibentuk. Padahal dalam pembuatan kue kering terutama nastar, selai harus bisa dibentuk.
