Network
BERITASUKOHARJO.com - Resep perkedel kentang di artikel ini dilengkapi dengan bahan rahasia yang membuat hasilnya lebih enak dan lembut.
Selain itu, resep perkedel kentang ini wajib kamu coba karena hasilnya beda dengan perkedel kentang polosan.
Dalam resep ini, perkedel kentang dikombinasikan dengan bahan premium seperti daging kornet.
Selain itu, resep perkedel kentang ini juga menggunakan bahan rahasia yang membuat hasilnya lebih enak dan lembut.
Penasaran apa bahan rahasia tersebut? Simak resep perkedel kentang di artikel ini sampai tuntas.
Dirangkum oleh BeritaSukoharjo.com dari kanal YouTube Devina Hermawan, berikut resep perkedel kentang.
Bahan:
3 buah kentang rebus (550 gr)
1 butir kuning telur
6 siung bawang merah
8 siung bawang putih
1 sdt bubuk kari
1 batang daun bawang, iris
4 sdm tepung tapioka
1/2 sdt garam
1 sdt gula pasir
1/4 sdt merica
1 sdt kaldu bubuk
100 gr kornet sapi
Cara Membuat:
1. Langkah pertama panaskan minyak goreng secukupnya di teflon menggunakan api sedang.
2. Kalau minyaknya sudah panas, masukkan bawang putih dan bawang merah.
3. Langkah selanjutnya, tumis bawang putih dan bawang merah utuh hingga mengeluarkan aroma harum dan berwarna kecokelatan.
Jika panas apinya berlebihan, hasilnya akan gosong di luar tapi mentah di dalam.
Jadi, gunakan api sedang agar bagian luar bawang tidak gosong dan bagian dalamnya matang.
4. Kalau bawang putih dan bawang merahnya sudah harum dan berwarna kecokelatan, sisihkan terlebih dahulu.
Baca Juga: Resep Cemilan Kue Kering Lebaran 2023 yang Cantik, Renyah dan Wangi, Dijamin Ludes Seketika!
5. Selanjutnya haluskan kentang menggunakan cobek atau garpu atau alat lainnya yang ada di rumahmu.
Untuk memperoleh tekstur yang halus, gunakan kentang yang masih dalam keadaan panas agar mudah dihancurkan.
6. Setelah kentangnya halus, sisihkan terlebih dahulu ke wadah baru.
7. Sekarang tumbuk bawang putih dan bawang merah yang tadi sudah digoreng sampai halus.
8. Setelah bawang putih dan bawang merahnya halus, gabungkan dengan kentang halusnya tadi.
Baca Juga: Beasiswa Fully Funded MoE Taiwan 2023 untuk S1 hingga S3! Simak Jadwal Daftar dan Persyaratannya
9. Berikutnya siapkan satu butir telur. Gunakan kuning telurnya saja agar perkedel lebih renyah dan tahan lama.
Jika pakai putih telur, perkedelnya nanti akan cepat melempem.
10. Tambahkan bubuk kari, irisan daun bawang, dan tepung tapioka ke adonan kentangnya agar kenyal.
Tepung tapioka ini adalah bahan rahasia yang berfungsi sebagai penambah kekenyalan pada perkedel kentangnya.
11. Sekarang masukkan daging kornet, garam, kaldu bubuk, gula, dan merica. Kemudian, aduk sampai tercampur merata.
12. Selanjutnya bentuk adonan perkedel membentuk bulatan menggunakan sendok dan garpu atau boleh pakai tangan sesuai selera saja.
13. Kemudian panaskan minyak goreng secukupnya di teflon atau wajan menggunakan api sedang.
13. Kalau minyaknya sudah panas, kecilkan api, kemudian goreng adonan perkedelnya.
Untuk menggorengnya gunakan api kecil agar warna perkedel menjadi cokelat keemasan dan teksturnya renyah.
14. Goreng perkedel sampai bagian luarnya garing serta warnanya cokelat keemasan tapi tidak gosong.
Baca Juga: Resep Kue Sus Buah Segar, Hasilnya Cantik dan Lezat, Cocok Untuk Ide Hampers Lebaran 2023
15. Kalau sudah berwarna cokelat keemasan, angkat, kemudian tiriskan perkedelnya. Sajikan perkedel dengan nasi hangat.
Perkedel kentang ini bagian luarnya renyah, tapi di dalamnya halus banget dan kenyal.
Selain itu, perkedel kentang ini juga cocok banget dimakan pakai nasi hangat saja atau sebagai lauk pendamping soto.
Selamat mencoba.***
