Network
1. Pakai Garam dan Gula
Selain bisa membuat rasa sambal menjadi lebih gurih, gula dan garam adalah salah satu bahan pengawet alami untuk makanan termasuk sambal.
Meskipun tidak menjadi bahan utama, garam dan gula bisa ditambahkan pada sambal yang akan di kemas untuk di jual.
2. Masak Sambal dengan Minyak
Minyak merupakan komponen utama yang berperan dalam mengawetkan makanan termasuk sambal dalam jangka waktu lebih lama.
Sebelum dikemas, goreng atau masak sambal terlebih dahulu dengan minyak secukupnya sampai sambal terlihat matang atau mengeluarkan aroma sedap.
Biasanya, warna sambal akan terlihat lebih pekat jika sudah matang. Dan sambal telah siap untuk dikemas dan dijual.
3. Hindari Cipratan Air
Proses bertumbuhnya jamur pada makanan biasanya berasal dari air dan suhu yang lembab secara berlebihan yang tidak sehat.
Pada saat pembuatan sampai pengemasan, pastikan tidak ada air sedikit pun yang masuk dan tercampur ke sambal untuk mencegah pembusukan makanan lebih cepat.
4. Semua Alat Harus Bebas dari Air
Pastikan alat-alat yang dipakai tidak dalam kondisi basah dan terkena air yang bisa menyebabkan pembusukan makanan lebih cepat termasuk sambal.
Seperti tangan, sendok, wadah, mangkok, wajan dan alat-alat lain yang digunakan harus dalam kondisi kering ketika digunakan untuk membuat sambal kemasan.
