Network
Bahan Lapisan Ubi
200 gram labu yang sudah dikukus atau direbus setara dengan 150 gram ubi ungu yang sudah dikukus
100 gram gula pasir
200 ml santan dengan tingkat kekentalan sedang
½ sendok teh garam
1 buah daun pandan
300 ml air
50 gram tepung sagu atau tepung tapioka
2 sendok makan tepung beras
Bahan Lapisan Santan
300 ml santan dengan tingkat kekentalan sedang
25 gram tepung maizena larutkan dengan sedikit air
Garam
Pasta taro sesuai selera
Cara Membuat Talam Ubi Ungu Lumer:
1. Langkah pertama sebelum membuat talam ubi ungu lumer adalah buat lapisan ubi terlebih dahulu.
2. Cara membuat lapisan ubi adalah haluskan labu atau ubi ungu, santan, dan gula pasir. Blender semua bahan jadi satu kemudian masukkan ke dalam panci lalu tambahkan daun pandan.
3. Rebus semua bahan sampai mendidih dengan api kecil saja. Tambahkan larutan tepung tapioka, tepung beras, dan air.
4. Segera aduk cepat sampai rata dan meletup-letup. Proses mengaduk memang harus cepat agar tepung tapioka dan tepung beras tidak lengket.
