Masakan Rumahan yang Ngangenin, Wajib Ada Saat Lebaran, Buat Ketupat Sayur yuk, Simak Resepnya!

BERITASUKOHARJO.com – Selain opor dan sambal goreng kentang, ada nih menu masakan rumahan yang ngangenin dan wajib ada saat momen Lebaran.

Ketupat sayur, masakan rumahan yang satu ini adalah menu makanan yang banyak disukai karena rasa kuahnya yang gurih, tekstur ketupat yang empuk dan isian lauk di dalamnya yang bikin tambah nikmat.

Untuk persiapan Lebaran, ibu-ibu bisa buat menu ketupat sayur untuk keluarga. Cara membuatnya mudah, bahan-bahan yang dibutuhkan juga tidak banyak dan harganya terjangkau.

Baca Juga: Resep Kesukaan Anak-Anak, Super Sehat dan Enak Banget, Menu Sahur dan Berbuka, Brokoli Saus Tiram Tim Telur

Agar ibu-ibu tidak salah langkah membuat menu masakan rumahan yang lezat ini, pastikan ibu-ibu membaca artikel ini sampai selesai ya.

Penasaran bagaimana resep ketupat sayur yang enak? Dirangkum oleh BeritaSukoharjo.com dari Instagram @aniktriwina, berikut bahan dan cara membuat ketupat sayur yang bisa kamu ikuti di rumah.

Bahan-Bahan yang Disediakan:

1 kilogram daging sapi khas dalam
Presto sampai lunak lalu potong kotak kecil-kecil
¾ kilogram kentang kupas potong kotak-kotak kecil
600 gram tahu putih potong kotak-kotak kecil
Goreng tahu setengah matang
400 gram tempe potong kotak kecil-kecil kukus dulu sebentar
25 butir telur puyuh rebus dan kupas
100 gram beras kacang rendam minimal 5 jam lalu rebus sampai empuk

Bahan Cemplung

1 batang sereh geprek
10 lembar daun jeruk
1 lembar daun salam
2 liter air atau sesuai selera
400 ml santan instan aduk santan lalu tambahkan sedikit air hangat agar tidak menggumpal
Garam
Gula
Kaldu bubuk

Bumbu Bumbu Halus

20 butir bawang merah
8 buah bawang putih
5 buah cabai merah
3 ruas jari telunjuk kunyit
2 ruas jahe
2 ruas lengkuas

Cara Membuat Ketupat Sayur:

1.Langkah pertama sebelum membuat ketupat sayur adalah tumis semua bumbu halus dan bumu cemplung sampai mengeluarkan aroma harum.

2. Setelah bumbu tumis dan bumbu cemplung harum, tambahkan daging sapi khas dalam yang tadi sudah dipresto dan dipotong kecil-kecil.

3. Jangan lupa tambahkan juga kaldu sapi hasil perebusan daging sapi khas dalam. Tambahkan tahu, tempe, telur puyuh, kacang, kentang, dan air secukupnya.

Baca Juga: Resep Tongseng Ayam, Tanpa Santan Segar Banget, Sajian untuk Menu Buka Puasa Ramadhan 2023

4. Tambahkan juga gula, garam, kaldu bubuk, lalu masak sampai kentang mulai empuk. Setelah kentang empuk tambahkan santan jangan lupa koreksi rasa.

5. Setelah rasa ketupat sayur pas tidak kurang manis atau asin, matikan api lalu angkat dan pindahkan ketupat sayur yang sudah matang di atas mangkok.

6. Taburi dengan bawang merah goreng di atasnya agar makin nikmat. Kalau suka bisa juga ditambahkan sedikit perasan jeruk nipis agar tambah segar.

Baca Juga: Menu Masakan Harian: Sayur Labu Siam Pete Semakin Lezat Pakai Udang dengan Kuah Merah Merona yang Terasa Segar

7. Ketupat sayur siap disantap bersama keluarga.

Selamat mencoba.***