2. Siapkan panci, masukkan air pandan, 300 ml santan, aduk rata. Jika warna kurang hijau, tambahkan sedikit pewarna warna hijau atau sesuai selera.
3. Masak larutan pandan dan santan sampai agak mendidih sambil terus diaduk. Sisihkan sampai uap panas hilang.
4. Siapkan mangkuk, masukkan 125 gram tepung beras, 125 gram tepung terigu, aduk rata. Masukkan 125 gram gula, ¼ sdt garam. Aduk rata.
5. Masukkan larutan pandan dan santan yang sudah dingin ke tepung secara bertahap, setiap tahap harus diaduk rata dengan whisk sampai di dalam adonan tidak ada gumpalan kecil-kecil lagi.
Tekstur adonan tidak encer dan tidak pekat, sedang-sedang saja. Lalu, saring adonan agar adonan benar-benar halus. Diamkan adonan selama 1 jam.
5. Setelah 1 jam, kedalam adonan bisa ditambahkan 1 sdm minyak goreng agar kue menjadi licin dan mengkilap.
Siapkan saus untuk kue carabikangnya, dengan cara masukkan garam sedikit ke dalam santan yang sedikit encer, aduk rata.
Baca Juga: Bukan yang Biasa! Ini Pie Tape Singkong yang Super Lembut Dengan Rasa Nusantara
6. Siapkan loyang cetakan cemilan carabikang, cipratkan larutan garam dengan air diatas loyang karena cara memasaknya tidak memakai minyak. Jika cipratan air garam itu berasap, artinya loyang cetakan siap digunakan.