Ide Usaha Warteg: Resep Kentang Mustofa Bikinnya Gampang tapi Dijamin Jadi Sajian Menggugah Selera

BERITASUKOHARJO.com – Kentang mustofa merupakan sajian makanan yang familiar dan sering dijumpai di warung tegal atau warteg yang memiliki dengan teksturnya yang renyah dan rasanya pedas manis dijamin jadi menu yang menggugah selera auto laris manis dijual.

Berbeda dengan balado kentang, untuk olahan kentang mustofa ini akan disajikan dengan bentuk yang kecil memanjang seperti batang korek api kemudian digoreng hingga kering dan renyah.

Proses pembuatan kentang mustofa yang cukup gampang, sehingga cocok dijadikan ide usaha membuka warteg.

Baca Juga: Sajian Hari Raya, Cake Red Velvet Ekonomis Tapi Mewah dan Cantik Banget, Bikinnya Mudah dan Anti Gagal

Kentang mustofa selain cocok untuk ide usaha juga bisa disajikan sebagai menu masakan rumah. Bahan utama yang menggunakan kentang ini ternyata banyak mengandung gizi seperti protein, karbohidrat, dan serat yang baik untuk tubuh.

Kentang mustofa dinamakan begitu karena berasal dari asal – usul nama koki pembuatnya yaitu Opo Mustofa yang merupakan Chef Istana Cipanas, pada saat itu Ia membuat dan menyajikan makanan ini untuk diberikan kepada Presiden.

Kali ini BeritaSukoharjo.com akan membagikan rangkuman resep yang dari Chef Firhan Ashari, Ia membagikannya melalui laman Instagram @firhanmci6. Langsung simak saja penjelasan resep kentang mustofa yang menggugah selera berikut ini!

Bahan-Bahan:

Bahan kentang:

1 kg kentang, potong korek api

Air kapur sirih:

- 3 liter air secukupnya

- 1 sdm kapur sirih

Bumbu halus:

- 100 gr cabe merah (rebus jangan kelamaan)

- 8 siung bawang putih

- 6 lembar daun jeruk

- 1 sdm air asam jawa

- ½ sdt garam

- 1 sdt kaldu bubuk

- ½ sdt lada

- ½ sdt penyedap

- 4 sdm gula pasir

Baca Juga: Modal Murah Bisa Bikin Ide Bisnis Edisi Ramadhan atau Cemilan Buka Puasa Manis yang Praktis Anti Ribet

Cara Membuat:

1. Siapkan 1 kg kentang kemudian potong kecil-kecil memanjang seperti batang korek api, kemudian cuci bersih kentang hingga air cucian bening.

2. Siapkan wadah kemudian masukan 3 liter air dan 1 sdm kapur sirih.

3. Selanjutnya masukkan kentang yang sudah dipotong ke dalam larutan kapur sirih selama 15-30 menit tujuannya supaya tekstur kentang lebih renyah, kemudian tiriskan dan bersihkan kembali kentangnya dengan air.

4. Siapkan penggorengan kemudian masukan kentang dan panaskan dengan api sedang, usahakan untuk tidak membolak-balik kentang ketika salah satu bagiannya belum kering karena akan membuat kentangnya hancur. Setelah matang, tiriskan kentang.

Baca Juga: Ide Isian Toples Lebaran 2023 Murah Meriah Sumpia Udang Rebon Pedas Manis, Enak Renyah dan Tahan Lama

5. Siapkan chopper dan masukkan bahan-bahan yaitu 100 gr cabe merah yang sudah direbus, 8 siung bawang putih, 6 lembar daun jeruk, 1 sdm air asam jawa, ½ sdt garam, 1 sdt kaldu bubuk, ½ sdt lada, ½ sdt penyedap, dan 4 sdm gula pasir. Kemudian mixer semua bahan hingga halus dan tercampur rata.

6. Tumis bumbu halus tadi di atas penggorengan hingga menjadi caramelize.

7. Siapkan wadah, masukan kentang yang sudah digoreng kemudian tambahkan bumbu halus yang sudah matang tadi, kemudian aduk bisa menggunakan tangan secara perlahan dan merata supaya seluruh bagian kentang tertutupi bumbu.

8. Kentang mustofa siap dihidangkan.

Baca Juga: Resep Makan Malam Sederhana ala Rumahan, Ayam Asam Manis Jadi Menu Istimewa

Yuk langsung direcook resep kentang mustofa ala Chef Firhan Ashari yang dijamin menggugah selera dan bikin nambah terus saat makan, karena rasanya yang enak pedas-manis.

Saran untuk penyimpanannya, sebaiknya diletakkan pada toples kedap udara atau piring yang bagian dasarnya sudah diberikan tisu, hal ini untuk menjaga agar kerenyahan kentang mustofa tetap awet.

Semangat terus para pejuang bisnis, semoga ide usaha warteg ini bisa membantu. Selamat mencoba.***