Network
1. Langkah pertama yang harus dilakukan sebelum membuat tumis usus daun kemangi adalah cuci bersih usus ayam di air mengalir.
2. Setelah usus ayam dicuci bersih rebus usus ayam sebentar saja angkat dan tiriskan. Setelah itu rebus sekali lagi untuk menghilangkan bau amis dari usus ayam.
3. Air rebusan usus bisa diberi tambahan irisan jahe atau daun salam untuk mengurangi bau amis. Setelah direbus angkat dan cuci usus ayam sekali lagi dan tiriskan.
4. Untuk mendapatkan usus ayam yang benar-benar hilang bau amisnya proses merebus memang harus dua kali. Selain bisa menghilangkan bau amis, proses merebus dua kali membuat usus ayam jadi lebih empuk.
5. Setelah ditiriskan potong-potong usus ayam sesuai selera. Haluskan bawang merah, bawang putih dan kemiri.
6. Haluskan juga ketumbar, jahe dan kunyit. Tumis bumbu halus bersama serai, salam dan laos sampai harum dan keluar minyak.
Baca Juga: Resep Bakso Aci ala Rumahan, Gurih dan Pedasnya Bikin Nagih, Sekali Suap Nggak Bisa Berhenti
7. Masukkan usus beri air sampai usus terendam masukkan juga garam, gula pasir, penyedap rasa lalu masak sampai airnya habis.
8. Masukkan daun kemangi lalu aduk sampai rata koreksi rasa setelah semua pas matikan api.
