BERITASUKOHARJO.com - Ingin membuat sayur dengan kuah santan tapi nggak punya daging? Kalian nggak perlu khawatir karena sayur santan tidak selalu berbahan utama daging. Tapi bisa juga menggunakan tahu atau tempe.
Namun, pada menu sederhana hari ini akan menggunakan bahan utama tahu yang akan dimasak dengan santan dan dibumbui kuah kuning.
Tahu santan dengan kuah kuning ini memiliki rasa yang gurih karena perpaduan santan dan bumbu-bumbunya.
Selain itu, sayur tahu kuah santan ini juga menggunakan sayur kacang untuk menambah warna pada sayur agar lebih menarik dihidangkan.
Mau tau resepnya? BeritaSukoharjo.com telah merangkum resep menu hari ini yakni sayur tahu dan kacang panjang dengan kuah kuning yang gurih dan lezat dari kanal Youtube Ade Koerniawan. Berikut resepnya:
Bahan-bahan:
100 g kacang panjang
250 g tahu
2 lembar daun salam
1 sdm gula merah
100 g santan
1 sdm kaldu jamur
1/4 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
Baca Juga: Menu Hari Ini: Bibimbap, Nasi Campur Korea dengan Beragam Sayuran yang Sehat dan Cocok untuk Diet
Bumbu Halus:
4 siung bawang putih
6 siung bawang merah
3 buah cabe rawit
2 buah cabe merah keriting
10 g kunyit
10 g lengkuas
4 buah kemiri
1/2 sdt ketumbar
500 ml air
1 sdm minyak sejumput garam
Baca Juga: 3 Tips Cara Mengambil Foto Produk yang Menarik, Para Pebisnis Online Wajib Tahu, Ini Rahasianya!
Cara Membuat:
1. Langkah pertama sebelum masak, mari menyiapkan bumbu. Iris 6 siung bawang merah, 4 siung bawang putih, sedikit kunyit kira-kira seukuran 3 cm, dan lengkuas secukupnya.
2. Tumislah bumbu-bumbu tersebut di api sedang. Tambahkan cabai merah secukupnya. Jika suka pedas, tambahkan juga cabai rawit.
3. Jika bumbu sudah matang, blender bumbu tersebut dengan blender. Jika bumbu sudah halus, tumis kembali bumbu tersebut, lalu tambahkan air sesuai selera.
Baca Juga: Anti Amis, Tambahkan Bahan Ini, Buat Sup Kerapu Pedas Makin Lezat dan Nikmat, Cocok Jadi Menu Sahur
4. Tambahkan daun salam.
5. Saatnya memotong kacang panjang. Jika sudah dipotong, masukkan kacang panjang ke dalam tumisan bumbu yang telah diberi air.
6. Tambahkan tahu yang sudah dipotong atau bisa juga menggunakan tempe.
7. Selanjutnya, tambahkan gula jawa agar warna sayur menjadi semakin menarik dan rasanya juga enak.
8. Jangan lupa untuk menambahkan bumbu-bumbu lainnya seperti kaldu jamur, garam, dan lada sesuai selera.
9. Tambahkan air lagi jika kuah sayur menyusut.
10. Jika sayur sudah layu, tambahkan santan secukupnya. Lalu masak kembali hingga mendidih.
11. Hidangkan sayur tahu kacang dengan kuah santan kuning yang ditaburi dengan bawang merah goreng. Sayur santan siap dinikmati.***