Network
1. Masukkan ayam yang sudah dicuci bersih ke wadah cukup besar. Kemudian marinasi dengan 1 sdt garam, 1 sdt penyedap rasa, ½ sdt lada bubuk, dan 1,5 sdm minyak wijen (optional). Aduk sampai bumbu dan ayam tercampur rata lalu diamkan selama 10 menit.
2. Geprek dan cincang halus 5 siung bawang putih, iris 5 siung bawang merah, potong sesuai selera 1 buah bawang bombay, potong sedang 4 buah cabe hijau besar (boleh pakai cabe hijau keriting), iris potong kecil 8 buah cabe merah keriting, dan iris 2 tangkai daun seledri.
Semua bahan sisihkan ke wadah masing-masing atau di atas piring besar.
3. Goreng ayam yang sudah dimarinasi dengan minyak panas dan api sedang. Goreng setengah matang lalu tiriskan dan sisihkan.
Baca Juga: Modal Ubi Jalar Secuil Jadi Ide Jualan Bulan Puasa Unik dan Banyak Banget, Cemilan yang Bikin Tajir
4. Tumis bawang merah, bawang putih, dan satu batang sereh. Setelah wangi masukkan ayam. Masak selama ½ menit.
5. Selanjutnya tambahkan 450 ml air, 1 sdt lada hitam, 1 sdt penyedap rasa, 1,5 sdm saus tiram, 1,5 sdm saus tomat, 3 sdm kecap manis, dan 1 sdt gula pasir. Aduk sampai tercampur merata. Masak sampai airnya setengah menyusut.
6. Selanjutnya tambahkan cabe hijau besar, cabe merah keriting, bawang bombay, dan daun seledri. Aduk sampai merata lagi dan masak sampai mengental.
7. Setelah matang, sajikan di atas piring dan siap disantap saat buka puasa maupun sahur.***
