Network
BERITASUKOHARJO.com – Pencinta kue pasti ingin menyicipi berbagai rasa kue bahkan ingin membuatnya sendiri di rumah.
Kini yang hobi masak kue, kita bisa membuat tanpa oven untuk membuat salah satu makanan manis dan lembut yakni red velvet mille crepes cake, lho!
Sebuah resep red velvet mille crepes cake ini dibuat dan bisa disantap dari lima hingga enam porsi, jadi cocok sekali untuk bisa dijadikan sajian bersama keluarga.
Kue red velvet mille yang sesuai dengan resep dengan artikel ini tanpa terlewat satupun pasti akan berhasil dan dijamin lembut dan enak. Simak resep yang dikutip BeritaSukoharjo.com dari kanal YouTube Devina Hermawan.
Resep Red Velvet Mille Crepes Cake
Bahan:
260 gr tepung terigu protein sedang
40 gr tepung maizena
12 gr cokelat bubuk
500 ml susu
100 gr yogurt plain / susu plain
½ sdt garam
100 gr mentega leleh
5 butir telur
13 tetes pewarna merah
3 tetes pewarna kuning
Cream cheese frosting
Bahan pertama:
350 ml susu
100 gr gula pasir
2 butir telur atau 4 kuning telur
35 gr tepung maizena
¾ sdt garam
80 gr kental manis
30 gr mentega
Bahan kedua:
250 gr cream cheese
250 gr mentega tawar
1-2 sdt ekstrak vanila
Baca Juga: Resep Bolu Puding Busa Premium, Super Lembut Cocok untuk Ide Jualan dan Cemilan Acara Keluarga
Nougat kacang (bisa diganti biskuit red velvet):
80 gr kacang mete, perlu disangrai
60 gr gula
1-2 sdm air
Langkah-langkah:
1. Buat pastry cream, buat mangkuk terpisah dengan campuran gula, telur, tepung meizena, susu kental manis, dan garam, aduk merata kemudian panaskan susu.
2. Susu yang sudah dipanaskan kemudian dituang ke mangkuk yang sudah berisikan campuran telur tadi. Aduk dan masak hingga nampak kental.
3. Lalu tambahkan mentega dan aduk lagi.
4. Setelah selesai, pindah mangkuk dan tutupi segera dengan plastik wrap, lanjut di diamkan hingga dingin dan masukkan ke kulkas.
Baca Juga: Dadar Gulung isi Vla Coklat yang Enak dan Lumer, Harga Murah tapi Omzet Ratusan Ribu, Intip Resepnya
5. Buat cream cheese frosting, masukkan cream cheese serta ekstrak vanila ke dalam kocokan mentega dengan menggunakan mixer.
6. Aduk kembali dengan mixer.
7. Tambahkan pastry cream dan kocok menggunakan mixer sampai lembut, lanjut mencampurkan cream cheese dan aduk dengan mixer sampai menyatu.
8. Panaskan wajan terlebih dahulu untuk membuat nougat kacang.
9. Lanjut memasukkan gula dicampur air, masak sampai bertekstur karamel.
10. Tambah kacang mete, aduk dan pindahkan ke dalam kertas roti lalu diamkan sampai dingin.
11. Jika sudah dingin, pecahkan kacang dengan pisau.
12. Buat mille crepes, dengan mencampurkan tepung terigu, garam, tepung meizena, dan cokelat bubuk kemudian aduk dengan tambahan telur dan susu, kemudian aduk rata.
Baca Juga: Resep Olahan Tepung Terigu Goreng, Cuma Butuh 2 Bahan Saja, Bikinnya Mudah Cocok untuk Kaum Mager!
13. Supaya cantik, tambah warna merah dan kuning dengan pewarna makanan, kemudian masukkan yoghurt dan mentega leleh, aduk kembali hingga merata.
14. Siapkan wajan yang sudah panas kemudian tuang adonan sampai pinggirannya nampak kering, angkat dan ulangi hingga adonan habis.
15. Satu lembar crepes kemudian diambil, diolesi sedikit cream, diratakan dan tutup kembali dengan kulit crepes, kemudian ulangi sampai kulit crepes habis.
16. Bagian atas kemudian diolesi dengan whipping cream dan taburi dengan nougat kacang.
17. Siap disajikan!***
