Network
1. Awalnya, siapkan 250 gram lengkuas. Bersihkan dan cuci. Lalu, parut sampai selesai. Anda juga bisa memakai blender atau chopper.
2. Mari buat bumbu halus memakai 7 siung bawang merah, 4 siung bawang putih, 1 ruas jahe, 1 sdt ketumbar, dan ½ sdt kunyit bubuk. Haluskan.
3. Siapkan teflon atau panci. Masukkan ayam. Beri 5 lembar daun jeruk, 2 lembar daun salam, 1 batang serai geprek, ¼ sdt garam, ½ sdt penyedap rasa, dan bumbu halus.
4. Tuangkan 500 ml air putih. Jangan lupa tambahkan parutan lengkuas. Aduk rata hingga semua bagian tertutupi air.
5. Tutup panci dan masak ayam sampai matang. Boleh sesekali diaduk agar matang merata. Tunggu hingga kuah menyusut.
6. Ketika ayam sudah matang, matikan api dan sisihkan. Siap untuk ke tahap selanjutnya, yaitu goreng. Tunggu ayam agak dingin dulu.
Baca Juga: Cukup 1 Buah Kentang Tanpa Keju Buat Telur Gabus, Sudah Bisa untuk Isian Toples Lebaran 2023
7. Panaskan minyak goreng secukupnya. Saat sudah panas, gunakan untuk menggoreng ayam yang telah direbus. Sekalian goreng bumbu lengkuas.
8. Masak sampai ayam berubah menjadi kecoklatan. Lalu, angkat dan tiriskan ayam goreng lengkuas. Baunya tentu bakal wangi.
