Network
Baca Juga: Resep Bolu Pandan Meses yang Empuk Banget, Tanpa Oven dan Mentega Sudah Jadi Cemilan Seenak Ini
Cara Pembuatan:
1. Lelehkan mentega
Lelehkan 100 gr atau 2 sendok makan mentega di atas panci kecil atau panci panggang. Namun, jika ingin menghindari mentega dengan kandungan susu, silakan untuk menggantinya dengan dua sendok makan minyak sayur.
Pastikan 100 gr mentega dicairkan dengan menggunakan api sedang. Aduk perlahan dengan spatula hingga lelehan mentega akan mengeluarkan lapisan busa putih dan mulai menggelembung dengan kuat.
2. Jernihkan lelehan mentega
Jika sudah mendidih, kecilkan api dan tunggu hingga buih mentega tenggelam dan berhenti menggelembung. Aduk terus agar tidak gosong lalu angkat ketika agak dingin.
Baca Juga: 10 Makanan yang Wajib Dihindari Penderita Diabetes, Nomor Sembilan Padahal Kaya Nutrisi
Kemudian, saring mentega dengan kain muslin atau yang biasanya dipakai untuk menyaring tahu, mentega dan keju. Proses menyaring ini bermanfaat untuk memisahkan protein susu padat.
Mentega jernih ini siap dipakai untuk berbagai masakan. Jika dirasa berlebihan, sisa mentega jernih dapat disimpan dalam wadah tertutup dan bertahan kurang lebih enam bulan.
