Network
BERITASUKOHARJO.com - Kue bolen merupakan jajanan sejenis kue pastry yang diisi pisang dan diberi tambahan coklat atau keju di dalam maupun di bagian luarnya.
Jika Anda ingin ngemil di pagi atau sore hari, olahan resep bolen pisang sangat tepat menjadi solusinya. Cara bikinnya tidak sesulit yang dibayangkan.
Rasanya memang enak, tapi ada tips agar tampilannya lebih menarik, yaitu melapisi pisang dengan kulit pastry dengan cara dililit. Supaya menghasilkan bentuk yang cantik nantinya.
Dengan tampilan menarik, tidak akan membuat bolen pisang jadi membosankan, yang makan pun semakin ketagihan.
Resep dikutip dari Instagram @chingyu_may dan akan dibagikan BeritaSukoharjo.com seperti di bawah ini.
Bahan-bahan untuk kulit pastry:
Bahan A (water dough)
- 300 gr tepung terigu protein tinggi
- 100 gr mentega (mix margarin)
- 110 ml air
- 2 sdm gula halus
Campur semua bahan kecuali air, masukkan sedikit demi sedikit dan uleni, bulatkan, bungkus plastik wrap diamkan selama 15 menit
Baca Juga: Modal Rp8000 Jadi Ide Jualan Cemilan Unik Sebanyak Ini, Cuma Pakai 4 Bahan Sederhana
Bahan B (oil dough)
- 160 gr tepung terigu protein tinggi
- 120 gr mentega (mix margarin)
Campur semua bahan uleni, bulatkan, bungkus plastik wrap, diamkan selama 15 menit
Bahan untuk olesan di atasnya:
- 1 butir kuning telur
- 1 sdt susu kental manis
Aduk rata dan sisihkan
Bahan isian:
- Pisang ambon
- Meises/coklat
Pisangnya di pan dry terlebih dahulu, dengan sedikit margarin
Topping:
- Keju parut
Cara membuat:
1. Bagi adonan A dan adonan B menjadi 18 bagian, kemudian dibentuk menjadi bulatan.
2. Ambil adonan A digilas dengan rolling, kemudian isi dengan adonan B digilas kembali, kemudian dilipat seperti amplop.
3. Digilas lagi adonannya, kemudian dilipat seperti amplop lagi.
4. Lakukan secara berulang-ulang sampai semua adonan habis.
5. Kemudian setelah digilas, ambil 1 adonan, kemudian beri isian pisang, coklat, lalu adonan separuh diiris-iris kemudian digulung dan irisan tadi berada di atas.
6. Lakukan secara berulang-ulang sampai adonan dan isian habis, sampai selesai.
7. Setelah selesai semuanya, susun bolen pisang di loyang yang sudah diolesi margarin.
8. Oven yang sudah dipanaskan sebelumnya ya, panggang dengan suhu 180 c panggang selama 20 menit.
9. Setelah 20 menit, keluarkan oven olesi olesan, lalu di atasnya taburi topping.
10. Kemudian dipanggang lagi selama 15-20 menit tergantung oven masing-masing, sampai warna atasnya kecoklatan.
11. Setelah itu angkat dari oven dan sajikan.
Terima kasih yang sudah menyimak resepnya, semoga bermanfaat.***
