Network
BERITASUKOHARJO.com - Resep lumpia kali ini berbeda dengan lumpia biasanya yang diberi isian ayam, bengkuang ataupun rebung.
Resep lumpia kali ini adalah yang berisi labu siam, yang cocok untuk menjadi ide jualan takjil ramadhan yang ekonomis.
Cara membuat lumpia yang berisi labu diam ini juga mudah, simpel banget, dan sangat ekonomis, dengan menggunakan bahan-bahan sederhana, di mana hasilnya banyak. Untuk satu resep akan didapatkan 50 pcs lumpia.
Kulitnya yang garing dan renyah ditambah isiannya yang gurih asin dan menyehatkan dari labu siam membuat lumpia satu ini sangat unik.
Belum lagi saus cocolannya yang mantap juara, di mana cita rasa pedas dan manis menjadi satu, semakin membuat lumpia isi labu siam ini kian lezat.
Berikut ini BeritaSukoharjo.com telah mengutip resep lumpia isi labu siam dari kanal YouTube Eliza Perkasa, dan membagikannya ulang untuk Anda.
Simak dan ikuti langkah demi langkah pembuatan lumpia isi labu siam yang cocok jadi takjil Ramadhan berikut.
BAHAN-BAHAN LUMPIA ISI LABU SIAM:
Labu siam 1.200 gr (3-4 buah)
Garam 1,5 sdt
Kaldu jamur 1 sdt
Gula pasir 1 sdt
Lada bubuk 1 sdt
Daun bawang 4 batang
Saus Cocolan:
Udang rebon 3 sdm
Bawang putih 7 siung
Air 1 Liter
Gula merah 120 gr
Garam 1 sdt
Kaldu jamur 1 sdt
Kecap manis 2 sdm
Tepung tapioka 2 sdm + 40 ml Air
Baca Juga: Unik dan Enak! Resep Perkedel Telur Puyuh, Bisa Jadi Lauk atau Cemilan Favorit Anak-Anak
Persiapan:
Kulit lumpia 50 lembar
Minyak goreng secukupnya
Tepung terigu 2 sdm + Air secukupnya
CARA MEMBUAT:
1. Belah 300 gr labu siang, gosok-gosokkan untuk menghilangkan getah, cuci bersih. Kemudian serut hingga selesai.
2. Setelah selesai diserut cuci kembali labu siam selama beberapa kali hingga airnya benar-benar bersih dan bening kurang lebih sebanyak 3-4 kali.
3. Kukus labu siam selama 10 menit hingga matang.
4. Setelah 10 menit dikukus, tiriskan sampai benar-benar kering airnya.
5. Lanjut buat bahan cocolan, dalam wajan, sangrai 3 sdmm udang rebon.
6. Ulek 3 siung bawang putih, jika sudah setengah halus, tambahkan udang rebon, kemudian haluskan kembali. Bisa haluskan menggunakan blender.
7. Siapkan wajan, tuang 1 lt air, masukkan bawang putih dan rebon, 120 gr gula aren, kaldu jamur sebanyak 1 sdt, garam 1 sdt, dan 2 sdm kecap manis.
8. Kemudian aduk semua bahan dan masak hingga mendidih.
9.Masukkan larutan tepung tapioka dan air, kemudian masak kembali hingga mendidih dan mengental, sisihkan dahulu.
10. Lanjut buat isian, panaskan sedikit minyak, masukkan 4 batang daun bawang yang sudah dipotong, goreng hingga harum dan layu, kemudian angkat.
11. Selanjutnya, peras dan remas labu siam hingga airnya benar-benar berkurang.
12. Selanjutnya tambahkan garam, gula pasir, kaldu jamur dan lada bubuk secukupnya, aduk hingga benar-benar rata, koreksi rasa.
13. Kemudian tuang daun bawang yang sudah digoreng, aduk kembali hingga benar-benar tercampur rata.
14. Ambil 1 buah kulit lumpia, beri isiannya sebanyak 1 sdt, gulung perlahan dan lipat di kedua sisinya, gulung kembali, oles bagian perekat di ujungnya.
15. Lakukan seterusnya hingga lumpia selesai diberi isian.
16.Goreng kulit lumpia hingga matang dan kuning kecoklatan, bolak balik sesekali, jika sudah makan angkat dan sisihkan.
17. Setelah selesai digoreng, kemas kulit lumpia dengan mika persegi panjang, beri 3-4 lumpia. Tambahkan kuah yang dikemas dengan plastik flip.
18. Kink lumpia labu siam siap disajikan.**"
