Network
BERITASUKOHARJO.com - Indonesia memiliki ragam kuliner sambal yang luar biasa banyak dan istimewa. Mulai dari sambal terasi, matah, pete, dan salah satunya sambal teri ijo.
Maka tidak heran, cukup banyak warga Indonesia yang mencintai olahan cabai yang enak dan cocok dimakan dengan nasi putih hangat ini.
Macam-macam ide jualan bertema sambal kini pun menjamur di mana-mana. Mengingat, cara memasak sambal memang cukup mudah. Meski terkadang, harga cabai suka tiba-tiba melejit tinggi.
Dari bermacam ide jualan sambal yang bertebaran, salah satu resep sambal teri ijo ada di artikel berikut ini.
Baca Juga: Ide Isian Toples Lebaran, Permen Jelly Cuma Modal 4 Bahan Saja, Bikinnya Mudah dan Ekonomis Banget
BeritaSukoharjo.com telah merangkum singkat, resep sambal teri ijo dari kanal YouTube Ade Koerniawan. Silahkan membaca dengan seksama sampai tuntas, dan selamat mencoba.
Bahan Dasar Bumbu:
420 Gr cabai keriting hijau
120 Gr Cabai rawit hijau
20 Siung bawang merah
10 Siung bawang putih
120 Gr tomat hijau
Bahan Utama:
300 Gr ikan teri
10 Buah daun jeruk
2 Sdm kaldu jamur
¼ Sdt gula
¼ Sdt garam
Penyedap rasa
Alat Memasak Penting:
Blender sayur/chopper
Wajan ukuran sedang
Cara Penyajian:
1. Pertama, pastikan sudah menyiapkan alat dan bahan untuk memasak dengan baik, jangan lupa dicuci bersih sebelum dipakai.
2. Untuk permulaan, masukkan terlebih dahulu semua bawang merah, putih, dan cabai rawit ke dalam chopper. Kemudian, cincang dalam tekstur kasar, tidak usah terlalu halus.
3. Setelahnya, masukkan cabe keriting sedikit demi sedikit. Masih dalam setelan cincangan kasar. Lakukan terus, hingga bumbu dasar berwarna hijau pekat. Jika sudah, simpan terlebih dahulu, lanjutkan dengan mengolah ikan teri.
4. Taruh semua ikan teri ke dalam wadah mangkuk. Bersihkan dengan menggunakan rendaman air panas, aduk-aduk sebentar, hingga air jadi lebih jernih. Jika sudah, ikan teri siap untuk digoreng.
5. Siapkan wajan, tuangkan minyak dengan jumlah cukup banyak, lalu panaskan. Jaga nyala api tetap sedang, kemudian goreng ikan teri di atasnya.
6. Goreng ikan teri secukupnya, tidak usah terlalu kering, karena di proses selanjutnya akan digoreng kembali.
7. Tiriskan ikan teri yang telah digoreng. Kemudian, tumis bumbu dasar sambal teri ijo tadi menggunakan minyak panas bekas menggoreng ikan teri.
Tips memasak, menggunakan minyak bekas menggoreng ikan, bisa menambah cita rasa gurih di sebuah masakan.
Namun, perhatikan kembali kepekatan warna minyaknya. Semakin gelap minyak bekas, maka ia semakin tidak sehat jika digunakan kembali.
8. Aduk-aduk bumbu dasar tadi hingga matang, jangan mendiamkannya terlalu lama, karena mudah gosong.
9. Masukkan daun jeruk, kaldu jamur, penyedap rasa, garam, dan gula. Aduk hingga merata.
10. Selanjutnya, tambahkan tomat yang sudah dipotong-potong.
Baca Juga: Ide Jualan Untuk Bulan Ramadhan, Bisa Jadi Stok Frozen Food Juga, Siap-siap Orderan Naik Drastis
11. Aduk kembali hingga warna bumbu menjadi sedikit hitam pekat, serta kadar airnya berkurang. Kurang lebih memakan waktu sekitar 10 menit.
12. Jika sudah, masukkan Bintang Utama ke dalam pesta, yaitu si ikan teri, ke dalam wajan. Aduk sampai tercampur rata.
Hal itu dimaksudkan agar rasa gurih dari ikan asin menyebar ke bumbu sambalnya. Selesai, sambal teri ijo sudah siap untuk disajikan.
Demikian resep sambal teri ijo yang bisa jadi pilihan untuk menu ide jualan.
Cita rasa dari masakan ini bisa lebih nikmat, jika dimakan bersama dengan nasi panas. Dari kenikmatan itu, tentu akan mendatangkan pelanggan dan cuan.
Tidak percaya? Segera buktikan! Happy cooking!***
