Network
5. Setelah dada ayamnya dingin, suwir-suwir sampai selesai. Selanjutnya, buat bumbu halus terlebih dahulu.
6. Masukkan 15 buah cabe merah keriting, 10 siung bawang merah, lima siung bawang putih, enam cm kencur, tiga cm jahe, empat cm lengkuas, dan empat butir kemiri ke dalam blender.
7. Tambahkan masing-masing setengah sendok teh merica da ketumbar. Tuang sedikit air atau minyak goreng, blender semua bahan tersebut sampai benar-benar halus.
8. Panaskan minyak secukupnya di dalam wajan, lalu masukkan semua bumbu halus dan tumis sampai matang dan harum.
9. Di sela menumis bumbu halus, tambahkan satu batang serai dan enam lembar daun jeruk, tumis-tumis sampai benar-benar harum dan tidak ada bau langu.
10. Setelah itu, tambahkan sedikit air dan secukupnya garam, gula pasir, dan penyedap rasa. Aduk-aduk sampai tercampur rata. Agar lebih segar, potong dua buah jeruk nipis dan peras ke dalam wajan.
11. Aduk-aduk kembali semua bumbu tersebut, kemudian masukkan ayam suwir. Aduk-aduk hingga tercampur rata bersama bumbu. Lanjut masak hingga tumisan ayam suwir mengering atau menyusut airnya.
12. Jika bumbu sudah meresap sempurna ke ayam suwir dan airnya sudah menyusut, matikan api. Pindahkan ke piring saji.
Sajikan di atas meja makan bersama nasi hangat yang baru matang atau dari dalam magic com. Walau tanpa lauk lain, ayam suwir bumbu bali sudah sangat nikmat dimakan dengan nasi hangat. Selamat mencoba.***
